veganer Haferflocken-Apfelkuchen

veganer Haferflocken-Apfelkuchen

Unser schmackhafter Haferflocken-Apfelkuchen ist gelingsicher, im Nu gebacken und preiswert. Seine Oberfläche ist leicht knusprig, innen ist der Haferflocken-Apfelkuchen saftig. Wir empfehlen, den Teig vor dem Backen zu probieren und eventuell mehr Zucker zuzugeben. Unserem schärfsten Kritiker war der Kuchen (wieder) nicht süß genug. Der Haferflocken-Apfelkuchen hält sich luftdicht verpackt bis zu 4 Tage.

Haferflocken haben wir außerdem zu einem einfachen KuchenBananenkuchen, KirschkuchenQuark-Bananenkuchen, zu leckeren Plätzchen und Eis mit Blaubeeren verarbeitet.

Springform 26cm Ø

Zutaten für12 - 16PortionenPortionPortionen:

  • 175g

    feine Haferflocken

  • 60g

    Weizenkleie

  • 45g

    gemahlene Nüsse/ Mandeln

  • 45g

    Zucker

  • 16g

    Backpulver, ca. 1.5 Pck.

  • 1EL

    Zimt

  • Fett für die Form

  • 3

    Äpfel, ca. 475g

  • 340g

    Pflanzendrink, hier Hafer

Zubereitung

  • Alle trockenen Zutaten in Schüssel geben.
  • Gut vermischen.
  • Äpfel schälen.
  • Fein würfeln.
  • Backofen anschalten – 160° Heißluft / 180° Ober-Unterhitze.
  • Form dünn fetten.
  • Pflanzendrink zu trockenen Zutaten geben.
  • Alles verrühren.
  • Apfelwürfel zufügen.
  • Alles vermengen.

  • Teig ggf. probieren.
  • In Backform füllen.
  • Im unteren Ofenbereich (2/5) 40 – 45 Minuten backen.
  • Stäbchenprobe nach 40 Minuten.
  • Kuchen in Form vollständig auskühlen lassen.

 

6 Gedanken zu „veganer Haferflocken-Apfelkuchen

    1. Hallo, wenn Haferflocken vertragen werden, könnte die Weizenkleie eventuell durch Haferkleie ersetzt werden, ansonsten aber auf jeden Fall durch Chiasamen oder Flohsamen.

  1. Ich habe den Kuchen letzte Woche gebacken er hat mir so gut geschmeckt, dass ich ihn heute nochmal mache. Vielen Dank für das Rezept

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