veganer Haferflocken-Apfelkuchen
Unser schmackhafter Haferflocken-Apfelkuchen ist gelingsicher, im Nu gebacken und preiswert. Seine Oberfläche ist leicht knusprig, innen ist der Haferflocken-Apfelkuchen saftig. Wir empfehlen, den Teig vor dem Backen zu probieren und eventuell mehr Zucker zuzugeben. Unserem schärfsten Kritiker war der Kuchen (wieder) nicht süß genug. Der Haferflocken-Apfelkuchen hält sich luftdicht verpackt bis zu 4 Tage.
Haferflocken haben wir außerdem zu einem einfachen Kuchen, Bananenkuchen, Kirschkuchen, Quark-Bananenkuchen, zu leckeren Plätzchen und Eis mit Blaubeeren verarbeitet.
Springform 26cm Ø
Zutaten für12 - 16PortionenPortionPortionen:
- 175g
feine Haferflocken
- 60g
Weizenkleie
- 45g
gemahlene Nüsse/ Mandeln
- 45g
Zucker
- 16g
Backpulver, ca. 1.5 Pck.
- 1EL
Zimt
Fett für die Form
- 3
Äpfel, ca. 475g
- 340g
Pflanzendrink, hier Hafer
Zubereitung
- Alle trockenen Zutaten in Schüssel geben.
- Gut vermischen.
- Äpfel schälen.
- Fein würfeln.
- Backofen anschalten – 160° Heißluft / 180° Ober-Unterhitze.
- Form dünn fetten.
- Pflanzendrink zu trockenen Zutaten geben.
- Alles verrühren.
- Apfelwürfel zufügen.
- Alles vermengen.
- Teig ggf. probieren.
- In Backform füllen.
- Im unteren Ofenbereich (2/5) 40 – 45 Minuten backen.
- Stäbchenprobe nach 40 Minuten.
- Kuchen in Form vollständig auskühlen lassen.
6 Gedanken zu „veganer Haferflocken-Apfelkuchen“
Vielen lieben Dank für das Rezept! Was könnte man anstelle der Weizenkleie nehmen, damit das Rezept glutenfrei wird?
Hallo, wenn Haferflocken vertragen werden, könnte die Weizenkleie eventuell durch Haferkleie ersetzt werden, ansonsten aber auf jeden Fall durch Chiasamen oder Flohsamen.
Ich habe den Kuchen heute mit Dinkelkleie gebacken. Sehr lecker!!!! Und die Menge an Zucker ist ausreichend 😋
Vielen Dank für deine positive Rückmeldung.
Ich habe den Kuchen letzte Woche gebacken er hat mir so gut geschmeckt, dass ich ihn heute nochmal mache. Vielen Dank für das Rezept
Vielen Dank für dein Lob, aber probiere ruhig auch mal einen anderen unseren Kuchen aus.