Vegane Haferflockenbratlinge-frikadellen-buletten
Unsere Haferflockenbratlinge-frikadellen-buletten oder wie auch immer sind einfach, gelingsicher, preiswert und vor allem sehr lecker. Wir nennen sie in der Anleitung kurz Klopse. Die Haferflockenbratlinge-frikadellen-buletten schmecken als Hauptgericht, beim Brunch, Picknick, als Fingerfood warm oder kalt. Dazu passt ein frischer Salat und natürlich schmecken dazu auch Beilagen wie Reis, Bulgur, Couscous, Salz- oder Bratkartoffeln sowie ein leckerer Knoblauch“quark“.
Klopse, Bratlinge, Buletten, Frikadellen usw. haben wir auch aus Sojagranulat, roten Linsen, Möhren und nochmals aus Haferflocken zubereitet.
Zutaten für20 - 38PortionenPortionPortionen:
- 500ml
Gemüsebrühe
- 140g
Zwiebeln
- 2
Knoblauchzehen, optional
Öl, hier Raps
- 250g
feine Haferflocken
- 1 - 2EL
mittelscharfer Senf
- 1 - 2EL
edelsüßer Paprika
- 1EL
Kreuzkümmel gemahlen
- 1
Bund Blattpetersilie
Salz
schwarzer Pfeffer
Zubereitung
- Gemüsebrühe herstellen.
- Zwiebeln schälen.
- Fein hacken.
- Ggf. Knoblauch pellen.
- Fein hacken.
- Topfboden knapp mit Öl bedecken.
- Erhitzen.
- Zwiebeln (und Knoblauch) hineingeben.
- 5 Min. dünsten.
- Haferflocken zugeben.
- Senf und Gewürze einrühren.
- Brühe zufügen.
- Alles vermengen.
- Unter Rühren ganz kurz aufkochen.
- Herd ausschalten.
- Masse ein wenig abkühlen lassen.
- Dabei ab und zu umrühren.
- Inzwischen Petersilienblätter abzupfen.
- Waschen.
- Trocknen.
- Hacken.
- Dann unter die Masse rühren.
- Nach Geschmack salzen und pfeffern.
- Aus der Masse mit feuchten Händen
- in den Handflächen Klopse rollen.
- Bei uns wurden es 38 Stück.
- Öl in möglichst beschichteter Pfanne erhitzen (5/9).
- Klopse portionsweise hineingeben.
- Leicht platt drücken.
- Von beiden Seiten jeweils 8 Min. anbraten.
- Dann die Temperatur erhöhen (7/9).
- Klopse von beiden Seiten bis zur gewünschten Bräune braten.
- Warm stellen.
- Vorgang wiederholen, bis alle Klopse fertig sind.