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Schlagwort: Brunch

Grüner Spargel in Blätterteig – 6 Stück

Grüner Spargel in Blätterteig – 6 Stück

Grüner Spargel in Blätterteig in der vorgegebenen Menge reicht für 2 Personen als Hauptgericht, für 6 als Vorspeise. Auch zum Brunch können diese leckeren Happen serviert werden. Ein ähnliches Rezept – für eine Blätterteigpizza – haben wir hier. Zubereitung Wasser zum Kochen bringen. Spargel waschen. Die unteren Enden abschneiden. Ggf. unten noch schälen. Wasser leicht salzen. Spargel darin 3 bis 5 Minuten garen. Abgießen. Sofort mit kaltem Wasser abschrecken. Backofen vorheizen – 200° Ober-/Unterhitze – 180° Heißluft Blech mit Backpapier…

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Orientalischer Nudelsalat mit Hummusdressing – 2 – 6 Personen

Orientalischer Nudelsalat mit Hummusdressing – 2 – 6 Personen

Als einzige Beilage reicht dieser orientalische Nudelsalat mit Hummusdressing  für 2 Personen, als Teil eines  Buffets auch für 6. Die Zubereitung  geht mit gekauftem Hummus extrem schnell. Wir haben den King Cuisine Hummus natur von rewe verwendet und waren sehr zufrieden. Soll Hummus selbst hergestellt werden, so findet sich unser Rezept als drittes bei unseren Mezerezepten. Zubereitung Nudelwasser aufsetzen. Zwiebel schälen. Fein würfeln. Zucchini waschen. Enden abschneiden. Fein würfeln. Oliven fein würfeln. Ein paar Oliven zum Garnieren aufheben. Tomaten putzen,…

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Farfallesalat – Fingerfood, Beilage

Farfallesalat – Fingerfood, Beilage

Ob als Beilage zum Abendessen, als Salat zum Grillen, als Angebot beim Brunch oder Fingerfood im Teelichtglas – ein Nudelsalat wird immer geschätzt. Dieser hier ist eher mediterran und leicht scharf. Wie auf den Fotos zu sehen, haben wir ihn als Beilage zu den veganen Nuggets der Eigenmarke real-QUALITY gegessen. Diese Nuggets haben übrigens recht gut geschmeckt. Zutaten 250g Farfalle 9 in Öl eingelegte Trockentomaten 2 Chilischoten aus dem Glas 1 Knoblauchzehe 1 Handvoll Pinienkerne, ca. 25g 1EL Olivenöl 1…

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Bananenpfannkuchen – 10 Stück

Bananenpfannkuchen – 10 Stück

Sind Bananen mal wieder recht reif oder übrig, kann aus ihnen außer einem Bananenkuchen auch mal ein Pfannkuchenteig hergestellt werden. Diese Pfannkuchen sind einfach zuzubereiten und extrem lecker. Aber egal, welchen Pfannkuchenteig wir machen, das 1. Exemplar misslingt immer und muss schnell verzehrt werden…  Unserhttps://veganundmunter.com/2018/04/26/knusprige-baerlauchpfannkuchen-6-stueck/ Rezept für Bärluchpfannkuchen steht hier: Zutaten 2 Bananen 200ml Milch-Ersatz nach Geschmack 100g Dinkelmehl, Typ 630 40g brauner Zucker 40g Dinkel- oder Haferflocken 1 Pr. Salz Öl Zubereitung Bananen schälen. In Schüssel zerdrücken. Etwas Milchersatz…

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Spinatmus – Dip, Pesto, Aufstrich

Spinatmus – Dip, Pesto, Aufstrich

Dieses Mus ist schnell und einfach herzustellen und  als Dip, Pesto oder auch Aufstrich verwendbar. Zutaten 100 g frischer junger Spinat 25 g Cashew-, Pinien oder Sonnenblumenkerne 3 Knoblauchzehen 6 – 8 EL Olivenöl Salz und Pfeffer nach Geschmack ggf. Vantastic Foods Grattugiato veganes Pasta-Topping italienischer Art auf Sojabasis Zubereitung Spinat gründlich waschen. Grob zerkleinern. Kerne klein hacken. Knoblauchzehen pellen. Pressen. Spinat portionsweise in Püriergefäß / Küchenmaschine geben. Pro Portion jeweils Kerne, Olivenöl, gepressten Knoblauch dazugeben. Fein mixen/pürieren. Nach Geschmack…

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Rauchsalz-Tofuwürfel – ca. 26 Stück

Rauchsalz-Tofuwürfel – ca. 26 Stück

Diese Tofuwürfel schmecken sowohl warm als auch kalt als „Knabberei“ und eignen sich aufgespießt in Kombination mit einem leckeren Dip – hier aus Spinat – prima als Fingerfood. Sie sind schnell und einfach zuzubereiten. Zutaten 1 Packung Räuchertofu, 175g Öl Rauchsalz Zubereitung Tofu gut trockentupfen. In mundgerechte Würfel schneiden. Pfannenboden knapp mit Öl bedecken. Hoch erhitzen. Tofu hineingeben. Temperatur etwas reduzieren. Tofu von allen Seiten knusprig braun anbraten. Auf  flachen Teller umfüllen. Reichlich mit Rauchsalz würzen.    

Tomaten-Avocado-Mus – Fingerfood

Tomaten-Avocado-Mus – Fingerfood

Dieses Mus schmeckt sehr lecker und ist einfach herzustellen. In kleinen Schälchen mit einem Cracker zum Dippen und in Salatblätter gefüllt eignet es sich als Fingerfood für jedes Party, jeden Brunch und jedes Buffet. Es kann auch als Vorspeise oder Beilage zu Grillgut gereicht werden. Aus der angegebenen Menge kann alles auf den Fotos Abgebildete hergestellt werden und es bleibt dann noch eine volle Müslischale übrig. Weitere Fingerfood-Rezepte stehen hier, hier und hier. Zutaten 1 Bio-Zitrone 1 Avocado 2 Knoblauchzehen…

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Lauch-Ananassalat – Fingerfood

Lauch-Ananassalat – Fingerfood

Dieser Salat schmeckt pur, zu Grillgut und als Fingerfood, wenn er in handlichen Salatblättern serviert wird. Er enthält nur eine frische Zutat, alles andere stammt aus dem Glas, der Dose oder einer Packung.  Aus mehreren Zutaten bestehende Salate zu fotografieren ist sehr schwierig. Bis wir da mal ansprechende Fotos hinkriegen, wird es wohl noch eine Weile dauern. Weitere Fingerfoodrezepte stehen hier, hier und hier Zutaten 250g Räuchertofu Kala Namak 2 dünne Stangen Lauch 1 Glas Sellerie in feinen Streifen, 190g…

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einfaches Fingerfood – 2

einfaches Fingerfood – 2

Mit unseren Frischkäsevariationen können auch prima große Salat- und Chicoreeblätter oder auch Paprikastreifen und Mini-Spitzpaprika gefüllt werden. Noch mehr Fingerfoodrezepte sind hier , hier und hier zu finden. Zutaten Frischkäse Paprikaschoten Minispitzpaprika ggf. Romanasalat

einfaches Fingerfood -1

einfaches Fingerfood -1

  Mit unserem Frischkäsegrundrezept lassen sich nicht nur leckere Variationen herstellen, sondern auch simples Fingerfood für ein Buffet. Dazu werden einfach Ritz Crackers und runde Pumpernickelscheiben mit dem Käse bestrichen und mit Obst / Gemüse dekoriert. Der Fantasie sind keine Grenzen gesetzt. Weitere Fingerfoodrezepte stehen hier, hier und hier Zutaten Cracker runde Pumpernickel Salatgurke Radieschen Cocktailtomaten Weintrauben

Hefezopf

Hefezopf

Zum Frühstück, Brunch, Kaffeetrinken  – da passt ein Hefezopf. Auch wenn unser optisch nicht so gelungen ist, so ist er das aber geschmacklich. Er ist in Frischhaltefolie verpackt mindestens 3 Tage haltbar und schmeckt auch am 4. Tag noch. Wir haben übrigens einen recht modernen Ofen mit 5 Schienen und backen nach der dazugehörigen Anleitung meistens auf der 2. Schiene von unten. Unser Zopf war nicht ganz durch (sieh Foto). Das haben wir aber schon im Rezept berücksichtigt. Bestimmt kann…

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Gemischte italienische Vorspeisen – Antipasti – 4 Personen

Gemischte italienische Vorspeisen – Antipasti – 4 Personen

If you are interested in an English version of this recipe, don’t hesitate to contact us. All diese leckeren Antipasti sollte man möglichst einen Tag vor dem Verzehr zubereiten. Ergänzen kann man sie mit gekauften Pepperoni, Oliven, Artischocken und Trockentomaten in Öl:   gebratene Auberginen Zutaten 1 Aubergine Salz Öl 2 Knoblauchzehen Basilikumblätter Zubereitung Aubergine waschen,  in ca. 1cm dicke Scheiben schneiden. Mit Salz bestreuen, ca. 30 Min. stehen lassen. Knoblauchzehen pellen, in hauchdünne Scheiben schneiden. Öl in Pfanne erhitzen….

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