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Tag: Brunch

veganer Pilzaufstrich

veganer Pilzaufstrich

  Unser leckerer Pilzaufstrich ist innerhalb einer Stunde zubereitet. Der Pilzaufstrich eignet sich außerdem als Fingerfood für Buffets, Brunch und Picknick sowie als Geschenk. Die Zutaten ergeben ca. 300g Aufstrich. in einem luftdicht verschlossenen Glas hält sich der Pilzaufstrich gekühlt bis zu fünf Tage. Der Pilzaufstrich kann fein püriert oder faserig grob zubereitet werden. Auf Brot aller Art schmecken auch dieses unser Brokkolipesto, Rosmarin-Paprikapesto, Walnusspesto, Spinatmus, Pistazien-Olivenpesto, grünes Pesto,  Frischkäse, Algentartar,  Fleischsalatalternative und unsere Leberwurstalternative. Zubereitung faserig grob Köpfe der…

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vegane Foie Gras

vegane Foie Gras

  Unsere Foie Gras ist ein gelingsicherer, äußerst schmackhafter, auch für Gäste und als Geschenk geeigneter tierleidfreier Aufstrich. Die Foie Grasbereichert als Fingerfood festliche Anlässe aller Art und schmeckt auf Pumpernickeln, veganen Cräckern, Toastscheiben  sowie knusprigem Weißbrot. Die Foie Gras schmeckt übrigens auch ohne Cognac! Statt Steinpilzen aus dem Glas können auch TK-Pilze oder getrocknete verwendet werden. Letzte müssen nicht vorher eingeweicht werden, sondern werden zerkleinert /gemahlen. Die Foie gras ist gekühlt bis zu fünf Tage haltbar. Zubereitung Steinpilze abgießen….

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vegane Buns – Minibrötchen

vegane Buns – Minibrötchen

  Unsere Buns sind einfache, fluffige,  gelingsichere Minibrötchen und ein vielseitiges leckeres Fingerfood. für Buffet, Brunch, Picknick und Partys aller Art. Die Zubereitung ist denkbar einfach, allerdings muss der Teig lange gehen. Für weitere Fingerfoodrezepte einfach „Fingerfod“ oder „Vorspeisen“ in unsere Suche eingeben. Rezepte für Partygebäck haben wir für ein Kräuter“butter“baguette, ein Knoblauch“butter“baguette, Pfannenbrot, ein schnelles Weißbrot und Knoblauchgrillbrot. Zubereitung Trockenhefe in Wasser einrühren. Mehl, Salz, Zucker, Zitronensaft und Margarine in Schüssel geben. Aufgelöste Hefe und Pflanzendrink zugeben. Alles manuell/maschinell…

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Vegane Haferflockenbratlinge-frikadellen-buletten

Vegane Haferflockenbratlinge-frikadellen-buletten

Unsere Haferflockenbratlinge-frikadellen-buletten oder wie auch immer sind einfach, gelingsicher, preiswert und vor allem sehr lecker. Wir nennen sie in der Anleitung kurz Klopse. Die Haferflockenbratlinge-frikadellen-buletten schmecken als Hauptgericht, beim Brunch, Picknick, als Fingerfood warm oder kalt. Dazu passt ein frischer Salat und natürlich schmecken dazu auch Beilagen wie Reis, Bulgur, Couscous, Salz- oder Bratkartoffeln sowie ein leckerer Knoblauch“quark“. Klopse, Bratlinge, Buletten, Frikadellen usw. haben wir auch aus Sojagranulat, roten Linsen,  Möhren und nochmals aus Haferflocken zubereitet. Zubereitung Gemüsebrühe herstellen. Zwiebeln…

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Vegane Hasenbrötchen

Vegane Hasenbrötchen

Unsere Hasenbrötchen sind einfach, gelingsicher, schnell gebacken, sehr lecker und bereichern Ostern jeden Brunch oder das Frühstück. Die Basis bildet eine Art „Quark“-Ölteig.Wer keine Hasenform hat, kann einfach mit der Hand ca. 20 runde Kugeln formen, diese auf das Blech legen und dann etwas flach drücken. Weitere österliche Rezepte haben wir für ein Osternest aus Hefeteig, Frühstückshörnchen, Bärlauch-Frischkäse, einen saftigen Möhrenkuchen und ein komplettes 3-Gänge-Menü. Für noch mehr Osterideen einfach „Möhren“ und „Ostern“ in unsere Suche eingeben. 3 Hasenbackformen à…

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Veganer Hackbraten

Veganer Hackbraten

Unser Hackbraten ist ein einfaches, gelingsicheres und leckeres Hauptgericht, das auch Kinder mögen. Dazu passt ein Blattsalat. Der Hackbraten eignet sich außerdem bestens als „Partyfood“. Er lässt sich gut aufwärmen, schmeckt warm und kalt. Außer veganem Hack enthält der Braten jeweils eine geriebene Möhre und Pastinake. Besonders schmackhaft wird der Hackbraten aber durch seine Kruste aus geriebenen Kartoffeln. Die Form kann mit Backpapier ausgelegt werden, was das Herausheben des fertigen Bratens erleichtert. Kastenform ca. 20 x 10,5cm Zubereitung Kastenform mit…

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veganer pikanter Kartoffelsalat

veganer pikanter Kartoffelsalat

Unser pikanter Kartoffelsalat ist einfach herzustellen und preiswert. Er schmeckt zwar in jeder Jahreszeit, eignet sich aber besonders als Beilage für das sommerliche Grillen oder Picknick. Das Dressing mit  Kürbiskernöl und die gerösteten Kürbiskerne verleihen ihm sein tolles Aroma. Frühlingszwiebeln und Radieschen sorgen für einen frisch-knackigen Geschmack. Gibt es mehr als einen Salat, reicht der pikante Kartoffelsalat für 8 Personen. Die (Pell-)Kartoffeln können auch schon am Vortag gekocht werden. Weitere, auch saisonale, Rezepte für einfache, leckere und preiswerte Kartoffelsalate meist…

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Vegane Knusprige Pfannkuchen

Vegane Knusprige Pfannkuchen

Knusprige Pfannkuchen sind etwas Feines, gelingsicher, schnell gemacht und wirklich schmackhaft. Auch Kinder können den Teig schon rühren.  Die knusprigen Pfannkuchen können auch ohne Kräuter zubereitet werden, dann schmecken sie mit Marmelade bestrichen, Dicksaft übergossen oder Zucker bestreut auch zum Frühstück oder als süßes Hauptgericht. Egal, wie zubereitet, sie passen  bei jedem Brunch- oder Partybuffet und beim Picknick, denn sie schmecken auch kalt. Die knusprigen Pfannkuchen eignen sich außerdem als typisches Ende-des-Monats- oder auch Low Budget-Gericht, wenn Reis- und Kichererbsenmehl…

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Vegane Röstzwiebelstangen – Fingerfood

Vegane Röstzwiebelstangen – Fingerfood

Wir haben die Röstzwiebelstangen jeweils aus TK-Blätterteig und Rollenblätterteig hergestellt und dabei auch zwei verschiedene Herstellungsarten ausprobiert. Die von uns favorisierte beschreiben wir  im oberen Rezept, die zweite darunter. Optisch, eigentlich wie immer, sind unsere Röstzwiebelstangen nicht ganz so der Hit, dafür aber geschmacklich. Und leichter geht es wirklich nicht. Wir haben mit den angegebenen Mengen insgesamt 11 Stangen produziert. Ganz optimistisch behaupten wir, dass Übung meisterlich macht und die Stangen jedes Mal optisch besser gelingen werden. Zubereitung 2 TK-Blätterteigplatten…

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Würzige Möhrensuppe mit Pfannenbrot

Würzige Möhrensuppe mit Pfannenbrot

Unsere würzige Möhrensuppe mit Pfannenbrot  ist einfach in der Zubereitung und preiswert, eigentlich schon Low Budget. Sie schmeckt als leckeres Hauptgericht und eignet sich auch für Partys, einen Brunch oder ein Buffet. Allerdings ist die würzige Möhrensuppe  recht scharf. Für weniger Schärfe entweder nur die Hälfte Chili oder gar keine verwenden. Möhren haben wir außerdem zu einer leckeren Möhrenpfanne mit Brokkoli, einem wirklich schmackhaften Gemüse mit Hirse, mit Blumenkohl zu Ofengemüse, mit Lauch zu einer Nudelsoße, mit Kartoffeln und Pilzen…

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Knackiger Tomaten-Kartoffelsalat

Knackiger Tomaten-Kartoffelsalat

Unser knackiger Tomaten-Kartoffelsalat heißt so, weil wir noch übrige Kerne hineingestreut haben.  Entstanden ist nach ergiebiger Ernte unserer kleinen Strauchtomaten. Der Tomaten-Kartoffelsalat passt auf jedes Brunch-, Grill- oder sonstiges Partybuffet. Mit Brot serviert, wird er auch zu einer Hauptmahlzeit. Das Dressing auf Basis einer Frischkäsealternative und Pflanzendrink  verleiht dem knackigen Tomaten-Kartoffelsalat einen außergewöhnlichen köstlichen Geschmack. Gekühlt hält sich der Tomaten-Kartoffelsalat drei Tage. Weitere Rezepte für wirklich leckere Kartoffelsalate haben wir außerdem für einen auf thüringische Art,  mit Mayonnaise und Liebstöckel, …

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Schnelles Knoblauchbutter-Baguette

Schnelles Knoblauchbutter-Baguette

              Unser Knoblauchbutter-Baguette ist auf Anhieb voll gelungen, sehr lecker und eine Bereicherung für jedes Grillbuffet. Eigentlich ist es ja ohne Butter, aber  weil die Bezeichnung bekannt und verbreitet  ist und Knoblauchmargarine-Baguette sehr merkwürdig klingt, verzichten wir auf  korrektes Anpassen des Namens. Das Knoblauchbutter-Baguette ist trotz Hefteigs ähnlich schnell wie unsere Pizza gebacken und gelingsicher. Die Knoblauchbutter eignet sich auch als Brotaufstrich, also ggf. die doppelte Menge herstellen. Das Haltbarkeitsdatum des Brotaufstrichs entspricht dem…

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