Der Kürbis-Kartoffelbrei mit Röstzwiebeln, Äpfeln und Haferbratlingen ist ein extrem leckeres herbst-winterliches Gericht und macht süchtig. Es lässt sich zu zweit besser zubereiten als allein. Einfacher und preiswerter, eigentlich schon Low Budget,  zu kochen, geht wohl kaum. Die Zutaten sind für 2 Personen bzw. 4 Portionen angegeben.

2 Pfannen, 2 mittelgroße Töpfe

Zutaten

500g  Butternut

300g festkochende Kartoffeln

vegane Margarine

Salz

6 mittelgroße Zwiebeln

3 säuerliche Äpfel

Öl

Zutaten Haferbratlinge – 8 Stück, ⌀ ca. 7cm

1 Zwiebel

250ml Gemüsebrühe

150g feine Haferflocken

Salz

Pfeffer

Senf

Zubereitung

• Kürbis schälen.
• in ca. 1cm große Würfel schneiden.
• Kartoffeln schälen.
• in ca. 1cm große Würfel schneiden.
• Kürbis- und Kartoffelwürfel in Salzwasser kochen, bis sie weich sind.

Währenddessen

• Zwiebel für Haferbratlinge schälen.
• Ganz fein würfeln.
• In wenig Öl andünsten.
• Mit Gemüsebrühe auffüllen.
• Aufkochen.
• Haferflocken hineinrühren.
• Unter ständigem Rühren ca. 2 Minuten zu einem Brei vermengen.
• Abkühlen lassen.
• Mit Salz, Pfeffer, Senf abschmecken.
• Zwiebeln schälen.
• In Ringe schneiden.
• Äpfel schälen.
• In Spalten schneiden.
• Pfannenboden knapp mit Öl bedecken.
• Bei 9 Kochstufen auf Stufe 8 erhitzen.
• Zwiebeln hineingeben.
• Unter Wenden kurz anbraten.
• Temperatur etwas reduzieren.
• Zwiebeln bräunlich braten.
• Auf niedriger Temperatur warmhalten.
• ca. 10g. Alsan in mittelgroßem Topf zerlassen.
• Äpfel darin dünsten.
• Dabei gelegentlich schwenken / wenden.
• Mit feuchten Händen 8 flache Klopse aus Hafermasse formen. (die auf dem Foto waren zu hoch!)
• Pfannenboden knapp mit Öl bedecken.
• Haferbratlinge auf Stufe 6 von 9 je Seite 2 Minuten anbraten.
• Dann auf Stufe 8 braten, bis sie schön braun sind.
• Kartoffel-, Kürbiswürfel abgießen.
• Nach Geschmack mit Margarine zu einem Brei stampfen.

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

Zubereitung