Unsere Hokkaidospieße mit Räuchertofu sind ein einfaches, gelingsicheres, pikantes, preiswertes und sehr leckeres Fingerfood.  Sie bereichern jedes Buffet und jeden Vorspeisenteller. Wer möchte, kann die Spieße noch mit hellem /schwarzem Sesam bestreuen.

ACHTUNG: Die Marinierzeit von 12 Stunden muss mit eingeplant werden!

Für weitere Rezeptideen einfach „Fingerfood“, „Pesto“, „Aufstrich“ und „Vorspeisen“ eingeben.

Zubereitung Vortag

• Räuchertofu gut ausdrücken.
• In ca. 2cm große Würfel schneiden.
• Knoblauch pellen.
• In Schüssel pressen.
• Ingwer schälen.
• Ganz fein würfeln.
• Zum Knoblauch geben.
• Öl, Ahornsirup und Sojasoße zufügen.
• Alles verrühren.
• Tofu in luftdicht schrschließbares Gefäß geben.
• Marinade darübergießen.
• Gefäß verschließen.
• Mehrfach drehen, damit Tofu
• vollständig mariniert.
• 12 Stunden kühlen.

Fertigstellung

• Hokkaido ausnahmsweise schälen.
• Halbieren.
• Kerne, Fasern und Fruchtfleisch entfernen.
• Hokkaido auch in 2cm große Würfel schneiden.
• In Schüssel geben.
• Olivenöl, Koriander und Salz in Schüssel mischen.
• Hokkaidowürfel hineingeben.
• Alles so vermengen, dass Hokkaido
• vollständig von Madinade überzogen ist.
• Backofen anschalten – 200° Ober-/Unterhitze / 190° Heißluft.
• Backblech mit Backpapier belegen.
• Tofuwürfel darauf verteilen.
• Im unteren Ofenbereich (2/5)
• ca. 20 – 25 Minuten backen.
• Tofu herausnehmen.
• Auf Teller geben.
• Backpapier wieder auf Blech legen.
• Hokkaidowürfel darauf verteilen.
• Backen, bis er weich ist, ca. 15 Minuten.
• Herausnehmen.
• Abkühlen lassen.
• Je einen Hokkaidowürfel auf
• einen Räuchertofuwürfel legen.
• Ein Korianderblatt darauflegen.
• Mit Zahnstocher/Rouladennadel verbinden.

Hier ein Vorspeisenteller mit unseren Buns, unserer Foie Gras, einem Pilzaufstrich und den Hokkaidowürfeln.

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