Unsere Rosenkohl-Nudelpfanne ist ein extrem leckeres Ende-des-Monats-Gericht. Die Zutaten für die Rosenkohl-Nudelpfanne sind sehr preiswert. Außerdem ist die Rosenkohl-Nudelpfanne schnell gekocht. Noch gibt es sogar Freiland-Rosenkohl. Falls Menschen mitessen, die Rosenkohl nicht mögen, können diese einfach mehr Nudeln bekommen. Dafür müssen nur doppelt so viele Nudeln wie Rosenkohl verwendet werden. Weitere leckere Rezepte mit Rosenkohl haben wir noch hier und hier. Rezepte für die Kohl-Winterküche gibt es mit Rotkohl hier und hier, mit Weißkohl hier, hier hier, hier und hier, mit Sauerkraut hier, mit Wirsingkohl hier und mit Spitzkohl hier. Jeweils ein Rezept mit Chinakohl steht hier und hier. Wer Grünkohl mag, kann hier und hier schauen.

Zubereitung

• Salzwasser zum Kochen bringen.
• Nudelwasser aufsetzen.
• Rosenkohl putzen.
• Waschen.
• Strünke über Kreuz einschneiden.
• In Salzwasser 8 Minuten garen.
• Knoblauch pellen.
• Fein hacken.
• Chili putzen.
• Waschen.
• Fein hacken.
• Rosenkohl abgießen.
• Gut abtropfen lassen.
• Nudeln nach Packungsanweisung kochen.
• Öl in Pfanne geben.
• Auf mittlere Temperatur erhitzen.
• Knoblauch Chili, Rosenkohl dazugeben.
• 10 Minuten andünsten.
• Ab und zu wenden.
• Salzen, pfeffern.
• Petersilienblätter abzupfen.
• Waschen.
• Trocken tupfen.
• Fein hacken.
• In die Pfanne geben.
• Nudeln abgießen.
• Gut abtropfen lassen.
• In die Pfanne geben.
• Alles vermengen.
• Sofort servieren.
• Ggf. mit Parmesan bestreuen.

Tipp:

Veganer Parmesan kann auch leicht selbst hergestellt werden.

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