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Schlagwort: Pasta

Cremige Blumenkohl-Pasta mit Spinat

Cremige Blumenkohl-Pasta mit Spinat

Cremige Pasta ganz ohne Sahne und Käse? Kein Problem, wie unsere Blumenkohlsoße beweist. Blumenkohl gibt es bei uns relativ häufig, weil es neben Brokkoli und Erbsen das einzige Gemüse ist, das das Winterkind wirklich immer isst. Also warum nicht eine Pastasoße daraus zaubern? Blumenkohl waschen und in Röschen schneiden In Gemüsebrühe ca. 15 Minuten kochen Nudeln kochen und anschließend abgießen Zwiebeln kleinschneiden, Knoblauch pressen und beides in einer Pfanne mit Öl leicht anbraten. Aufpassen, dass beides nicht zu anbrennt Beides…

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Vegane Caponata mit Nudeln

Vegane Caponata mit Nudeln

Unsere Caponata mit Nudeln ist ein einfaches, schnelles, preiswertes, eigentlich schon Low-Budget-Hauptgericht, das unsere Pastaküche bereichert.  Auch Kinder lieben dieses Essen. Eine Caponata ist ein süß-saures Schmorgemüsegericht, das der sizilianischen Küche entstammt. Unsere Caponata besteht hauptsächlich aus Auberginen, Zwiebeln und Tomaten, verfeinert haben wir sie mit schwarzen Oliven. Sie kann auch auf Vorrat gekocht und portionsweise eingefroren werden.  Natürlich kann auch anderes vorrätiges Gemüse verwendet werden. Dazu passt knuspriges Weißbrot. Weitere Low-Budget-Rezepte für Leckeres mit Nudeln haben wir u.a. für…

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Vegane schnelle Ajvar-Soße mit Pasta

Vegane schnelle Ajvar-Soße mit Pasta

Wenn es mal schnell gehen, preiswert, eigentlich schon low-budget,  und lecker sein soll, ist unsere schnelle Ajvar-Soße mit Nudeln oder Reis genau das richtige Hauptgericht. Ein weiteres schnelles  und schmackhaftes Hauptgericht mit Ajvar haben wir hier. Weitere Rezepte für leckere Soßen, nicht nur für die Nudelküche, haben wir u.a. für eine Kirsch-Pfeffersoße, Kräuter-Senf-Soße, würzige Tomatensoße, Käse-Pfeffer-Soße, Rosmarin-Schmandsoße, Zwiebelsoße, Belugalinsensoße, Paprikasoße, Rotwein-Thymiansoße,  Tomaten-Knoblauchsoße und unseren Hit Gemüsesoße. Wenn dir richtige Soße nicht dabei ist, dann einfach „Soße“ in unsere Suche eingeben….

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Bandnudeln in Petersiliensahne

Bandnudeln in Petersiliensahne

Unsere Bandnudeln in Petersiliensahne sind schnell zubereitet, sehr lecker und preiswert, eigentlich schon Low Budget. Zu den Bandnudeln in Petersiliensahne passt ein grüner Blatt- oder Tomatensalat und / oder knuspriges Weißbrot. Weitere Rezepte für preiswerte und schnelle Nudelgerichte haben wir für welche mit Möhren-Lauch-Soße,  weiße-Bohnen-Soße,  Basilikumcreme,    Kräutersoße,  Möhren-Tomaten-Walnuss-Soße,  Zitronensoße,   Petersilie und Knoblauch, , Italienisch angehauchte Nudelrezepte gibt es für Spaghetti Boscaiola, Spaghetti aglio, olio  peperoncino e pomodori secchi, Tortellini alla panna, Penne all’arrabiata, Makkaroni amatriciana, Penne mit Pistazien-Olivenpesto …

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vegane Nudeln mit Schwarzwurzeln

vegane Nudeln mit Schwarzwurzeln

Schwarzwurzeln, auch Winterspargel genannt, sind ein typisches regionales Gemüse für die Winterküche. Sie enthalten außer Folsäure und vielen Ballaststoffen Kalium, Calcium, Eisen, Vitamin C und E. Unsere Nudeln mit Schwarzwurzeln sind ein weiterer Versuch, aus diesem bei uns eigentlich unbeliebten Gemüse ein schmackhaftes Hauptgericht zu kochen. Beim Schälen von Schwarzwurzeln sollten Gummihandschuhe getragen werden, denn der austretende Milchsaft färbt die Hände und verklebt sie dermaßen, dass sie nur schwer wieder sauber zu bekommen sind. Daher sollte man beim Schälen Gummihandschuhe…

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Nudeln mit Belgualinsensoße

Nudeln mit Belgualinsensoße

Unsere Nudeln mit Belgualinsensoße sind ein einfaches, sehr schmackhaftes und sättigendes Hauptgericht der Nudelküche. Preiswert sind die Nudeln mit Belgualinsensoße außerdem, denn die Hauptzutaten bestehen aus Belugalinsen, Nudeln, Suppengrün und Zwiebeln. Zum Low Budget-Essen wird es, wenn die Linsen bei einer bekannten Drogeriekette günstig gekauft werden. Die schwarzen Belugalinsen sind sehr klein und haben den Vorteil, dass sie beim Kochen bissfest bleiben. Ihren Namen haben sie wahrscheinlich ihrer Ähnlichkeit mit Beluga-Kaviar zu verdanken. Belugalinsen haben wir außerdem in dieser leckeren…

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Pfifferlinge mit Walnusspesto und Nudeln

Pfifferlinge mit Walnusspesto und Nudeln

Unsere Pfifferlinge mit Walnusspesto und Nudeln bereichern  sowohl die Nudelküche als auch die Herbstküche um ein schmackhaftes, sättigendes Hauptgericht. Die Zubereitung der Pfifferlinge mit Walnusspesto und Nudeln ist denkbar einfach. Dazu passt grüner Salat. Auch können die Pfifferlinge mit veganer Parmesanalternative bestreut werden. Wie die selbstgemacht werdne kann, steht hier. Wer keine Lust hat, Pfifferlinge zu putzen, kann welche aus dem Glas oder auch TK-Ware verwenden. Pfifferlinge ergänzen auch sehr gut unsere Knoblauchkartoffeln mit Rosmarin. Wir haben Pfifferlinge außerdem einmal…

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Spargelnudeln in schaumiger Soße

Spargelnudeln in schaumiger Soße

In unseren Spargelnudeln in schaumiger Soße haben wir grünen und weißen Spargel und Bandnudeln verwendet. Die Soße wird durch einen kräftigen Schuss Champagner, Sekt oder Prosecco so schaumig. Diese Getränke sind alle vegan und auch alkoholfrei erhältlich. Weitere gelingsichere Spargelrezepte mit weißem Spargel haben wir für eine Spargelcremesuppe, einen Spargel-Artischockensalat, klassisch mit Schnitzel und Salzkartofffeln,  in Petersiliensahne, in Kräutersenfsoße auf Pfannkuchen,  als Frikassee,   mit Möhren in Zitronensahne,   eingewickelt in Zuchini  und mit Zitronensoße.   Rezepte mit grünem bzw….

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Nudeln mit Tomaten-Wakamesoße

Nudeln mit Tomaten-Wakamesoße

Unsere Nudeln mit Tomaten-Wakamesoße sind  ein äußerst schmackhaftes Hauptgericht, das außerdem preiswert, eigentlich schon Low Budget, sowie schnell und einfach zubereitet ist. Die Nudeln mit Tomaten-Wakamesoße erweitern unsere vegane Meeresküche um ein neues Rezept mit Algen, dieses Mal verwenden wir Wakame-Flocken. Sie verleihen diesem leckeren Essen einen feinen Meeresgeschmack nach Meer. Den Kleinen und den Großen hat die Soße gut geschmeckt. Wir haben die Tomaten-Wakamesoße aus frischen Tomaten zubereitet. Sind diese nicht zur Hand, können auch (stückige) Dosentomaten verarbeitet werden….

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Bandnudeln mit Möhren-Lauch-Soße

Bandnudeln mit Möhren-Lauch-Soße

Unsere Bandnudeln mit Möhren-Lauch-Soße sind wirklich sehr lecker und könnten süchtig machen.  Bis auf die Zitrone sind die Bandnudeln mit Möhren-Lauch-Soße ein saisonales, regionales und preiswertes, eigentlich sogar schon Low Budget Gericht. Die Zubereitung der Bandnudeln mit Möhren-Lauch-Soße ist denkbar  einfach und braucht wenig Zeit. Weitere Rezepte für familienfreundliche, leckere Low Budget Gerichte haben wir je nach Jahreszeit u.a. für indische Würzkartoffeln, ein Blattspinat-Curry, Pürree aus weißen Bohnen, einen Kürbis-Nudelauflauf, Möhren-Zucchini-Auflauf, Lauch-Auflauf,  Spitzkohl-Nudeltopf, eine Spitzkohlsuppe, Topinamburpfanne,  Penne all’arrabiata, Knoblauchkartoffeln, Spaghetti…

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Bärlauch-Tomatensoße

Bärlauch-Tomatensoße

Unsere würzige, sehr leckere Bärlauch-Tomatensoße bereichert die Frühlingsküche und ist ist sehr preiswert. Eigentlich ist die Bärlauch-Tomatensoße ein Low Budget-Essen. Ihre Herstellung ist denkbar einfach. Wir haben sie aus frischen Tomaten gekocht, sie schmeckt bestimmt aber auch mit (stückigen) Dosentomaten. Zur Bärlauch-Tomatensoße passt jede beliebige Nudelsorte, wir haben sie mit Fusilli zubereitet. Bärlauch haben wir u.a. hier verwendet:  Kartoffelsalat, knusprige Pfannkuchen, eine Lasagne, Tortellini, Tortellini in Bärlauchsahne, ein Weißbrot und eine Polenta. Allgemein zu Bärlauch und was beachtet werden soll…

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Tortellini in Sahnesoße

Tortellini in Sahnesoße

Unsere Tortellini in Sahnesoße, Tortellini alla panna,  sind einfach, lecker, sättigend und mit einem Preis von unter 3,00€ für 2 Personen auch eines unserer preiswerten Ende-des-Monats-oder auch Low-Budget-Gerichte. Die Zubereitungszeit der Tortellini in Sahnesoße entspricht der der Nudeln. Während sie garen, kann die Soße hergestellt werden. Deren Basis bildet eine helle Grundsoße, also eine simple Mehlschwitze. Wer ganz sparsam kochen will, kocht die Tortellini in Gemüsebrühe, die dann für die Soße weiterverwendet wird.  Dazu passt knackiges Weißbrot und/oder frischer Salat….

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