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Schlagwort: Pasta

Spaghetti in Möhrentomatensoße mit Walnüssen – 2 Personen

Spaghetti in Möhrentomatensoße mit Walnüssen – 2 Personen

Nudeln mal ein bisschen anders, aber total lecker zubereitet. Zutaten Zubereitung In kleinem Topf 0,5l Wasser zum Kochen bringen. Zwiebel schälen. Fein hacken. Tomaten ins kochende Wasser gebenHerdplatte ausschalten. Tomaten 2 Minuten ziehen lassen. Kurz unter kaltes Wasser halten. Häuten und  grob hacken. Möhre schälen. Waschen. Reiben. Nudelwasser aufsetzen. Öl in Pfanne auf niedrige Temperatur erhitzen. Zwiebel glasig dünsten. Möhre und Tomaten zugeben. Weißwein und Essig hineingeben. 25 Minuten köcheln lassen. Nudeln nach Packungsanweisung kochen. Walnusskerne hacken. In 2. Pfanne…

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Weißgrüner Spargel-Nudelsalat – 2 – 6 Personen

Weißgrüner Spargel-Nudelsalat – 2 – 6 Personen

Für Spargel- und Nudelfans ist dieser Spargel-Nudelsalat genau richtig. Er reicht für 6 Personen, wenn es noch andere Salate gibt, sonst für 2 als Beilage. Zutaten Zubereitung Weißen Spargel schälen. Waschen. In 3cm lange Stücke schneiden. Nudelwasser aufsetzen. Holziges an den Enden des grünen Spargels entfernen. Ggf.  an den Enden dünn schälen. Waschen. Stange in 4 bis 5 Stücke teilen. Knoblauch pellen. Nudeln und weißen Spargel 10 bis 11 Minuten kochen. Pfannenboden knapp mit Öl bedecken. Hoch erhitzen. Grünen Spargel…

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Spaghetti mit Bärlauch – 2 Personen

Spaghetti mit Bärlauch – 2 Personen

Hier ist unser zweites Bärlauchrezept. Dazu passt knuspriges Weißbrot. Zutaten 300g Spaghetti 20g Bärlauch         5 Knoblauchzehen 4 Kirschtomaten ggf. schwarze Oliven Olivenöl Salz Pfeffer Petersilie oder Bärlauch zum Garnieren Zubereitung Nudelwasser aufsetzen. Bärlauchstiele abschneiden. Bärlauch waschen. Vorsichtig trocknen. Fein hacken. Knoblauch pellen. Tomaten waschen. Würfeln. Ggf. Oliven in Scheiben schneiden. Olivenöl auf niedriger Temperatur erwärmen. Knoblauch hineinpressen. Dünsten. Temperatur etwas erhöhen. Tomaten (und Oliven) dazugeben. Unter Wenden leicht anbraten. Zum Warmhalten auf niedrigste Temperatur stellen. Nudeln…

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Farfallesalat – Fingerfood, Beilage

Farfallesalat – Fingerfood, Beilage

Ob als Beilage zum Abendessen, als Salat zum Grillen, als Angebot beim Brunch oder Fingerfood im Teelichtglas – ein Nudelsalat wird immer geschätzt. Dieser hier ist eher mediterran und leicht scharf. Wie auf den Fotos zu sehen, haben wir ihn als Beilage zu den veganen Nuggets der Eigenmarke real-QUALITY gegessen. Diese Nuggets haben übrigens recht gut geschmeckt. Zutaten 250g Farfalle 9 in Öl eingelegte Trockentomaten 2 Chilischoten aus dem Glas 1 Knoblauchzehe 1 Handvoll Pinienkerne, ca. 25g 1EL Olivenöl 1…

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Linguine in Zwiebel-Sahne-Soße – 2 Personen

Linguine in Zwiebel-Sahne-Soße – 2 Personen

Neben Spaghetti Boscaiola,  Spaghetti aglio e olio und Spaghetti in Zitronensoße ist dies ein weiteres extrem preiswertes und leckeres Nudelgericht. Dazu passen  knuspriges Weißbrot und ein Salat. Zutaten 125ml Gemüsebrühe 300g Linguine oder andere Nudeln 4 Zwiebeln 1 Knoblauchzehe 40g Alsan-Bio oder andere Margarine 125ml alpro Cuisine Soya light Salz Pfeffer ggf.  Vantastic Foods Grattugiato veganes Pasta-Topping italienischer Art auf Sojabasis Zubereitung   Nudelwasser aufsetzen. Gemüsebrühe zubereiten. Zwiebeln schälen. In dünne Ringe schneiden. Knoblauch pellen. Nudeln nach Packungsanweisung kochen. Fett …

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Penne in pikanter Paprika-Tomaten-Soße – 2 Personen

Penne in pikanter Paprika-Tomaten-Soße – 2 Personen

Nicht die Nudeln machen dick, sondern die dazugehörige Soße, hier deshalb eine würzige leichte Gemüsesoße. Zutaten 2 rote Paprikaschoten 300g Penne 300g Cocktail- oder Kirschtomaten 120ml Olivenöl 4 EL süße Chilisoße 2 EL Rotweinessig Salz 1 frische rote Chilischote 1 Handvoll frisches Basilikum oder frische Blattpetersilie o Zubereitung   Backofen  anschalten Grillfunktion oder 220° Ober-/Unterhitze – 200° Heißluft. Paprikaschoten halbieren. Von Kernen, Rippen usw. befreien. Halbieren. Waschen. Auf Rost in Ofen geben. Ca. 8 bis 10 Minuten grillen, bis Haut beginnt…

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Pasta Asia Style – 4 Personen

Pasta Asia Style – 4 Personen

Nudeln sind preiswert, vielseitig und sättigend. Hiermal auf asiatische Art mit Chinakohl. Zutaten 500g „kurze“ Nudeln (Fusili, Farfalle, Penne) – auch bunt… 2 Knoblauchzehen 2cm frischen Ingwer 2 rote Paprika 1 mittelgroßer Chinakohl 250g Zuckerschoten Erdnussöl Sesamöl 10 EL süße Chilisoße 10 EL Sojasoße 2EL Cashewbruch oder gehackte Cashewkerne Zubereitung Nudelwasser aufsetzen. In der Zwischenzeit Knoblauch pellen. In kleines Gefäß pressen. Ingwer schälen. Zum Knoblauch reiben. Paprikaschote in feine Streifen schneiden. In Durchschlag geben. Strunk des Chinakohls abschneiden. Chinakohl in…

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Spaghetti in Zitronensoße – 4 Personen

Spaghetti in Zitronensoße – 4 Personen

You’d like to read this recipe in English, please contact us. Nudeln gehen irgendwie immer. Mal etwas anderes und wirklich lecker sind die Spaghetti in Zitronensoße. Andere leckere Spaghetti-Rezepte stehen hier, hier und  hier. Zutaten 500g Spaghetti 125ml Instant-Gemüsebrühe 1 Pck. Oatly Bio Hafer Cuisine ( 250ml) oder andere vegane Kochcreme 1Bio-Zitrone Salz Pfeffer 1 Bund Schnittlauch Zubereitung Nudelwasser aufsetzen. In der Zwischenzeit Zitrone gründlich waschen. Die Schale abreiben. Zitrone auspressen. Instant-Gemüsebrühe in kleinem Topf zubereiten. Im Topf lassen. Nudeln…

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Penne mit Pistazien-Oliven-Pesto – 2 Personen

Penne mit Pistazien-Oliven-Pesto – 2 Personen

Natürlich kann man veganen Parmesan auch selbst herstellen. Obwohl wir im Besitz eines Büchleins über vegane „Käse“herstellung sind und es online Ideen gibt, haben wir das bis jetzt aus reinem Zeitmangel noch nicht ausprobiert. Auf jeden Fall wird dieses Gericht preiswerter, wenn man den Parmesan für das Pesto selbst herstellt. Dafür geht es mit dem Fertigprodukt schneller. Zutaten 250g Penne 100g Pistazienkerne, natur 1 EL grüner Pfeffer aus dem Glas 3 –  4 Knoblauchzehen 1  Zitrone 120g entsteinte, schwarze Oliven…

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Spaghetti Boscaiola – 2 Personen

Spaghetti Boscaiola – 2 Personen

If you are interested in reading this recipe in English, please contact us. „Boscaiola“ bedeutet nichts anderes als Holzfäller, also gibt es Nudeln nach Holzfällerart, ein einfaches, preiswertes und leckeres Essen. Andere Spaghetti-Rezepte stehen hier, hier und  hier Zutaten 250g Spaghetti 90g Räuchertofu 100g frische Champignons Öl 2Pck. alpro Cuisine Soya light 2 Frühlingszwiebeln Salz Pfeffer Ggf. (gehackte) Blattpetersilie zum Garnieren. Zubereitung Nudelwasser aufsetzen. Nudeln nach Packungsanweisung kochen. Champignons putzen. In Streifen schneiden. Räuchertofu in shcmnale Streifen schneiden. Fein würfeln….

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