Unsere Pasta mit Trockentomaten ist ein einfaches, leichtes, recht preiswertes, schnelles und und wirklich schmackhaftes Hauptgericht. Knoblauch, Chilischote, Basilikum und Blattpetersilie verleihen dem Ganzen ein sommerliches Aroma. Wir haben Tagliatelle verwendet, es eignet sich aber auch jedes andere Nudelsorte. Dazu passen knuspriges Weißbrot und ein Gurkensalat.

Weitere Rezepte für preiswerte und schmackhafte Gerichte mit Nudeln aller Art haben wir u.a. für Penne all’arrabiata, aglio e olio, Penne in pikanter Paprikasoße, mit Pistazien-Oliven-Pesto, mit Gemüsesoße, mit Zitronensoße, Bandnudeln mit grünen Bohnen und veganem Mascarpone sowie noch viele andere.

Zubereitung

• Die Kräuter waschen.
• Trocknen.
• Blätter abziehen.
• Ein paar Blätter zum Garnieren aufheben.
• Grob hacken.
• Trockentomaten abtropfen.
• In feine Streifen schneiden.
• Nudelwassser aufsetzen.
• Knoblauch pellen.
• Chilischote waschen.
• Halbieren.
• Kerne entfernen.
• Knoblauch und Chilischote fein hacken.
• Nudelwasser salzen.
• Nudeln nach Packungsanweisung kochen.

In der Zwischenzeit

• Pfannenboden knapp mit Öl bedecken.
• Erhitzen (5/9).
• Knoblauch, Chilischote und Trockentomaten hineingeben.
• Unter gelegentlichem Wenden dünsten,
• bis Nudeln gar sind.
• Knoblauchmischung von Herdplatte nehmen.
• Kräuter unterheben.
• Alles vermengen.
• Nudeln und Trockentomatenmasse
• getrennt servieren.
• Mit Blättern garnieren.
• Ggf. mit Parmesanalternative* bestreuen.

*Wir stellen unsere Parmesanalternative so selbst her. Es gibt aber auch diverse vegane Parmesanalternativen zu kaufen.

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