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Tag: Nudeln

vegane Wirsing-Hack-Nudeln

vegane Wirsing-Hack-Nudeln

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Unsere Wirsing-Hack-Nudeln sind ein einfaches, preiswertes, sättigendes und sehr schmackhaftes Hauptgericht. Für das Hack haben wir Sojagranulat oder auch Sojaschnetzel extra fein verwendet. Als Pasta eignen sich Penne, Fusilli, aber auch Tagliatelle und andere Bandnudeln. Sollte der Wirsing gut 1500g wiegen, wird er einfach halbiert. Mit dem Rest kann  z.B. unser Wirsing mit Haselnüssen zubereitet werden. Weitere Rezepte finden sich bei Eingabe von „Wirsing“ in unserer Suche. Zubereitung Zitrone pressen. Gemüsebrühe herstellen. Sojagranulat in großes Gefäß geben. Mit 450ml Gemüsebrühe…

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vegane Butternut-Süßkartoffelpfanne

vegane Butternut-Süßkartoffelpfanne

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Unsere Butternut-Süßkartoffelpfanne ist ein einfaches, recht schnelles und vor allem sehr leckere Bereicherung der Herbstküche. Nudeln ergänzen die Butternut-Süßkartoffelpfanne und machen sie so zu einem sättigenden Hauptgericht. Um den restlichen Butternut aufzubrauchen, hier noch ein paar Rezepte für eine Butternut-Hokkaidopfanne, eine Kürbistarte, ein herbstliches Curry, einen Butternut-Kartoffelbrei und einen süßen Kuchen. Zubereitung Butternut schälen. Süßkartoffel schälen. Waschen. Beides in kleine Würfel schneiden. Wasser in mittelgroßen Topf geben. Zum Kochen bringen. Kürbis und Süßkartoffel hineingeben. 10 Min. garen. In der Zwischenzeit…

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Nudeln, Artischocken und Brösel – vegan

Nudeln, Artischocken und Brösel – vegan

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  Unsere Nudeln mit Artischocken werden durch leckere Knoblauch-Zitronenbrösel und Petersilienöl zu einem wirklich feinen Hauptgericht der Sommerküche. Die Knoblauch-Zitronenbrösel haben wir mit frischem Knoblauch zubereitet. Wir lieben Artischocken und haben sie auch mit Farfalle und schwarzen Oliven, mit Spargel zu Salat und zu einem schnellen Salat verarbeitet. Sie eignen sich auch bestens für eine Auswahl an Antipasti. Zubereitung Petersilie waschen. Trocknen. Blätter abzupfen. Die Hälfte beiseitelegen. Knoblauch pellen. Petersilienblätter in Püriergefäß geben. 150ml Olivenöl zufügen. Alles pürieren. Zitrone heiß…

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Vegane Asia-Bolognese

Vegane Asia-Bolognese

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Unsere Asia-Bolognese ist durch das viele Gemüse, Pak Choy und Hack mal eine andere, total leckere Soße, die zu Nudeln aller Art schmeckt. Die Zubereitung ist denkbar einfach. Aber das Putzen und Würfeln des Gemüses kostet Zeit. Dafür steht am Ende eine delikate Belohnung auf dem Tisch. Das von uns verwendete Hack muss immer in eine Schüssel zerkrümelt. werden. Daher taucht dieser Schritt in der Zubereitung auf. Weitere Nudelsoßenrezepte haben wir u.a. für eine Linsenbolognese, eine scharf-pikante, mit Kürbis und…

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Cremige Blumenkohl-Pasta mit Spinat

Cremige Blumenkohl-Pasta mit Spinat

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Cremige Pasta ganz ohne Sahne und Käse? Kein Problem, wie unsere Blumenkohlsoße beweist. Blumenkohl gibt es bei uns relativ häufig, weil es neben Brokkoli und Erbsen das einzige Gemüse ist, das das Winterkind wirklich immer isst. Also warum nicht eine Pastasoße daraus zaubern? Blumenkohl waschen und in Röschen schneiden In Gemüsebrühe ca. 15 Minuten kochen Nudeln kochen und anschließend abgießen Zwiebeln kleinschneiden, Knoblauch pressen und beides in einer Pfanne mit Öl leicht anbraten. Aufpassen, dass beides nicht zu anbrennt Beides…

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Vegane Caponata mit Nudeln

Vegane Caponata mit Nudeln

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Unsere Caponata mit Nudeln ist ein einfaches, schnelles, preiswertes, eigentlich schon Low-Budget-Hauptgericht, das unsere Pastaküche bereichert.  Auch Kinder lieben dieses Essen. Eine Caponata ist ein süß-saures Schmorgemüsegericht, das der sizilianischen Küche entstammt. Unsere Caponata besteht hauptsächlich aus Auberginen, Zwiebeln und Tomaten, verfeinert haben wir sie mit schwarzen Oliven. Sie kann auch auf Vorrat gekocht und portionsweise eingefroren werden.  Natürlich kann auch anderes vorrätiges Gemüse verwendet werden. Dazu passt knuspriges Weißbrot. Weitere Low-Budget-Rezepte für Leckeres mit Nudeln haben wir u.a. für…

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Vegane schnelle Ajvar-Soße mit Pasta

Vegane schnelle Ajvar-Soße mit Pasta

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Wenn es mal schnell gehen, preiswert, eigentlich schon low-budget,  und lecker sein soll, ist unsere schnelle Ajvar-Soße mit Nudeln oder Reis genau das richtige Hauptgericht. Ein weiteres schnelles  und schmackhaftes Hauptgericht mit Ajvar haben wir hier. Weitere Rezepte für leckere Soßen, nicht nur für die Nudelküche, haben wir u.a. für eine Kirsch-Pfeffersoße, Kräuter-Senf-Soße, würzige Tomatensoße, Käse-Pfeffer-Soße, Rosmarin-Schmandsoße, Zwiebelsoße, Belugalinsensoße, Paprikasoße, Rotwein-Thymiansoße,  Tomaten-Knoblauchsoße und unseren Hit Gemüsesoße. Wenn dir richtige Soße nicht dabei ist, dann einfach „Soße“ in unsere Suche eingeben….

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Bandnudeln in Petersiliensahne

Bandnudeln in Petersiliensahne

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Unsere Bandnudeln in Petersiliensahne sind schnell zubereitet, sehr lecker und preiswert, eigentlich schon Low Budget. Zu den Bandnudeln in Petersiliensahne passt ein grüner Blatt- oder Tomatensalat und / oder knuspriges Weißbrot. Weitere Rezepte für preiswerte und schnelle Nudelgerichte haben wir für welche mit Möhren-Lauch-Soße,  weiße-Bohnen-Soße,  Basilikumcreme,    Kräutersoße,  Möhren-Tomaten-Walnuss-Soße,  Zitronensoße,   Petersilie und Knoblauch, , Italienisch angehauchte Nudelrezepte gibt es für Spaghetti Boscaiola, Spaghetti aglio, olio  peperoncino e pomodori secchi, Tortellini alla panna, Penne all’arrabiata, Makkaroni amatriciana, Penne mit Pistazien-Olivenpesto …

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Nudeln mit Belgualinsensoße

Nudeln mit Belgualinsensoße

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Unsere Nudeln mit Belgualinsensoße sind ein einfaches, sehr schmackhaftes und sättigendes Hauptgericht der Nudelküche. Preiswert sind die Nudeln mit Belgualinsensoße außerdem, denn die Hauptzutaten bestehen aus Belugalinsen, Nudeln, Suppengrün und Zwiebeln. Zum Low Budget-Essen wird es, wenn die Linsen bei einer bekannten Drogeriekette günstig gekauft werden. Die schwarzen Belugalinsen sind sehr klein und haben den Vorteil, dass sie beim Kochen bissfest bleiben. Ihren Namen haben sie wahrscheinlich ihrer Ähnlichkeit mit Beluga-Kaviar zu verdanken. Belugalinsen haben wir außerdem in dieser leckeren…

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Spargelnudeln in schaumiger Soße

Spargelnudeln in schaumiger Soße

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In unseren Spargelnudeln in schaumiger Soße haben wir grünen und weißen Spargel und Bandnudeln verwendet. Die Soße wird durch einen kräftigen Schuss Champagner, Sekt oder Prosecco so schaumig. Diese Getränke sind alle vegan und auch alkoholfrei erhältlich. Weitere gelingsichere Spargelrezepte mit weißem Spargel haben wir für eine Spargelcremesuppe, einen Spargel-Artischockensalat, klassisch mit Schnitzel und Salzkartofffeln,  in Petersiliensahne, in Kräutersenfsoße auf Pfannkuchen,  als Frikassee,   mit Möhren in Zitronensahne,   eingewickelt in Zuchini  und mit Zitronensoße.   Rezepte mit grünem bzw….

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Nudeln mit Tomaten-Wakamesoße

Nudeln mit Tomaten-Wakamesoße

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Unsere Nudeln mit Tomaten-Wakamesoße sind  ein äußerst schmackhaftes Hauptgericht, das außerdem preiswert, eigentlich schon Low Budget, sowie schnell und einfach zubereitet ist. Die Nudeln mit Tomaten-Wakamesoße erweitern unsere vegane Meeresküche um ein neues Rezept mit Algen, dieses Mal verwenden wir Wakame-Flocken. Sie verleihen diesem leckeren Essen einen feinen Meeresgeschmack nach Meer. Den Kleinen und den Großen hat die Soße gut geschmeckt. Wir haben die Tomaten-Wakamesoße aus frischen Tomaten zubereitet. Sind diese nicht zur Hand, können auch (stückige) Dosentomaten verarbeitet werden….

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Bärlauch-Tomatensoße

Bärlauch-Tomatensoße

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Unsere würzige, sehr leckere Bärlauch-Tomatensoße bereichert die Frühlingsküche und ist ist sehr preiswert. Eigentlich ist die Bärlauch-Tomatensoße ein Low Budget-Essen. Ihre Herstellung ist denkbar einfach. Wir haben sie aus frischen Tomaten gekocht, sie schmeckt bestimmt aber auch mit (stückigen) Dosentomaten. Zur Bärlauch-Tomatensoße passt jede beliebige Nudelsorte, wir haben sie mit Fusilli zubereitet. Bärlauch haben wir u.a. hier verwendet:  Kartoffelsalat, knusprige Pfannkuchen, eine Lasagne, Tortellini, Tortellini in Bärlauchsahne, ein Weißbrot und eine Polenta. Allgemein zu Bärlauch und was beachtet werden soll…

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