Der Name Kürbis-Weißkohl-Rest-Auflauf  ist Programm und eine leckere, gesunde und preiswerte Resteverwertung.  Wie gesund und preiswert Kohl ist, kann nicht oft genug gesagt werden. Hier ein weiteres Rezept.

Zubereitung

• Kürbis waschen.
• Kerne entfernen.
• In schmale Spalten schneiden.
• Weißkohl in Streifen schneiden.
• Waschen.
• Kartoffeln schälen.
• Waschen.
• In schmale Scheiben schneiden.
• Zwiebeln schälen.
• In schmale Streifen schneiden.
• Boden eines mittelgroßen Topfes knapp mit Öl bedecken.
• Auf mittlere Temperatur erhitzen.
• Zwiebel darin glasig dünsten.
• Kartoffelscheiben dazugeben.
• Unter ständigem Wenden 5 Minuten dünsten.
• Mit Brühe auffüllen.
• Kochcreme dazugießen.
• Kurz aufkochen.
• 10 Minuten bei schwacher Hitze köcheln lassen.
• Salzen und pfeffern.
• Backofen auf 200° Ober-/Unterhitze – 180° Heißluft einschalten.
• Boden einer Auflaufform mit Kürbisspalten belegen.
• Leicht salzen und pfeffern.
• Kohlstreifen darüber verteilen.
• Kartoffelsoße darüber gießen.
• Kartoffeln mit Gabel gleichmäßig auf Kohl verteilen.
• In den Ofen stellen.
• Ca. 20 Miunten backen.
• Abdecken.
• 20 Minuten backen.

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