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Schlagwort: lowbudget

Penne all’arrabiata – 2 Personen

Penne all’arrabiata – 2 Personen

Penne all’arrabiata – wenn Schmalhans Küchenmeister sein muss, ist dieses einfache, aber schmackhafte Nudelgericht für den kleinen Geldbeutel geradezu ideal. Zubereitung Chilischote entkernen. Waschen. Ganz fein hacken.  Oder 2 Chilischoten aus dem Glas entkernen. Ganz fein hacken. Knoblauch pellen. Zwiebel schälen. Knoblauch und Zwiebel fein hacken. Nudelwasser aufsetzen. Pfannenboden knapp mit Öl bedecken. Auf mittlere Temperatur erhitzen. Knoblauch, Zwiebel und Chilischote gut 5 Miunten darin andünsten. Dosentomaten dazugeben. Mit dem Bratenwender zerkleinern. Alles zum Kochen bringen. Tomatenmark unterrühren. Bei mittlerer…

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Kürbis-Weißkohl-Reste-Auflauf – 2 Personen

Kürbis-Weißkohl-Reste-Auflauf – 2 Personen

Wie gesund und preiswert Kohl ist, kann nicht oft genug gesagt werden. Hier ein weiteres Rezept. Zutaten 1/2 Hokkaido, ca. 300g 1/4 Weißkohl, ca. 300g 2 mittelgroße Zwiebeln 2 große, festkochende Kartoffeln Öl 1Pck. vegane Kochcreme / Kochsahne 250ml Gemüsebrühe Salz Pfeffer Zubereitung   Kürbis waschen. Kerne entfernen. In schmale Spalten schneiden. Weißkohl in Streifen schneiden. Waschen. Kartoffeln schälen. Waschen. In schmale Scheiben schneiden. Zwiebeln schälen. In schmale Streifen schneiden. Boden eines mittelgroßen Topfes knapp mit Öl bedecken. Auf mittlere…

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Grünkohl-Auflauf

Grünkohl-Auflauf

Ein Grünkohl-Auflauf fehlte bisher in unseren Rezepten. Hier ist er nun. Rosenkohl, Blumenkohl, Weißkohl,* Chinakohl, Wirsingkohl hatten wir in unserer herbst-winterlichen Küche schon. Grünkohl weist übrigens mit 8,68 mg β-Carotin/100 g  von allen Lebensmitteln den höchsten Gehalt an Betacarotin und  hat außerdem unter allen Kohlsortenden höchsten Gehalt an Vitamin C.  Die Zutaten sind  für 2 Personen bzw.  4 Portionen angegeben. Zutaten 400g Kartoffeln, festkochend 500g Grünkohl 1 Zwiebel 1 Knoblauchzehe 20g veganeMargarine Zutaten Béchamelsoße 250ml Gemüsebrühe 1 Zwiebel 40g vegane…

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Weißkohleintopf mit Hack- 4 Personen

Weißkohleintopf mit Hack- 4 Personen

Noch ein preiswertes und äußerst leckeres Herbst- oder Wintergericht mit Weißkohl.  Es  ist einfach in der Herstellung und schmeckt auch noch aufgewärmt sehr gut. Zufinden ist es auch in unserem Winterspeiseplan.  Etwas Leckeres mit Rosenkohl kann mit diesem Rezept zubereitet werden. Zutaten 2,5kg Weißkohl 2,5kg Kartoffeln 2 Berief SOJA FIT Bio Tofu Gehacktes, 360g Tofu Hack 750ml Gemüsebrühe 2 Brühwürfel 1 gestr. EL Kümmel Salz Pfeffer Öl Zubereitung Gemüsebrühe herstellen. Brühwürfel darin auflösen. Weißkohl vierteln. Strunk entfernen. In dünne Streifen…

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Weiße Bohnensuppe in rot – 2 Personen

Weiße Bohnensuppe in rot – 2 Personen

Wir lieben schnelle, einfache und preiswerte Suppen wie diese weiße Bohnensuppe in rot . Nach Gemüse-, Linsen- und Erbsensuppe nun einmal mit weißen Bohnen. Zutaten ca. 1000g  (Abtropfgewicht) weiße Bohnen mit Suppengrün aus der Dose 1 Dosenfüllung Wasser 3EL Gemüsebrühe 3EL Tomatenmark 3 Brühwürfel 1 Dose grüne Bohnen, 220g Abtropfgewicht Salz Pfeffer Ggf.  1 EL Bohnenkraut Zubereitung Weiße Bohnen in großen Topf geben. Weiße-Bohnen-Dose mit Wasser auffüllen. Zu den Bohnen gießen. 3El Gemüsebrühe hineingeben. Langsam zum Kochen bringen. Kurz aufkochen…

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Easy PEASy Erbsensuppe – 4 Personen

Easy PEASy Erbsensuppe – 4 Personen

Diese einfache, schnelle, preiswerte und sehr leckere Easy PEASy Erbsensuppe eignet sich für 4 Personen als Vorspeise, für 2 als Hauptgericht. Zutaten              2 L Gemüsebrühe 1 große Zwiebel 1 Stange Sellerie 50g vegane Margarine 150g TK-Erbsen              250g Kritharaki (Nudeln, die die Form von Reiskörnern haben) Salz Pfeffer 2 Stängel frische Blattpetersilie Zubereitung Zwiebel schälen. Fein hacken. Sellerie in feine Röllchen schneiden. Waschen. Margarine im Suppentopf schmelzen. Zwiebel und Sellerie dazugeben. Bei kleiner Hitze ca. 5 Minuten dünsten. Gelegentlich umrühren….

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Penne mit Kürbissoße – 2 Personen

Penne mit Kürbissoße – 2 Personen

Penne mit Kürbissoße – ein herbstliches Nudelgericht, das einfach, preiswert und schnell zubereitet ist. Es passt aber auch gut in einen Winterspeiseplan. Zutaten 250g Penne, Rigatoni oder andere Nudeln 500g Hokkaido (oder andere Kürbissorte) 1 Stange Lauch 20g vegane Maragrine 200ml Soja-Kochsahne / Kochcreme, ggf. mehr 3EL Wasser 1TL Instant-Gemüsebrühe Salz Pfeffer Muskat Zubereitung Nudelwasser aufsetzen. Bis das Nudelwasser kocht Kürbis (wenn nicht Hokkaido) schälen. Kerne entfernen. In mundgerechte, nicht zu große Würfel schneiden. Porree in Ringe schneiden. Gründlich waschen….

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Superschnelle Linsensuppe – 2 Personen

Superschnelle Linsensuppe – 2 Personen

Schnelle Linsensuppe, weil es manchmal halt ganz schnell gehen muss. Für solche Fälle kochen wir manchmal mehr und frieren zwei Portionen ein, greifen auf Fertigprodukte zurück oder nutzen TK-Kost oder Dosengemüse, um zu einem schnellen Ergebnis zu kommen. Solch ein schnelles, aber leckeres und außerdem preiswertes Essen ist diese Linsensupppe. Zutaten 1 Dose Linsen mit Suppengrün 800g, Abtropfgewicht 530g 1 Tasse Pardina Linsen 3 Tassen Wasser 1 EL Gemüsebrühe 1 Brühwürfel Kräuteressig Zubereitung Dosenlinsen in einen größeren Topf (Ø ca….

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Penne piccanti con olive nere e capperi – 2 Personen

Penne piccanti con olive nere e capperi – 2 Personen

Penne piccanti con olive nere e capperi liest sich toll, sind aber einfachPenne mit schwarzen Oliven und Kapern. Kapern sind nicht jedermanns Sache. Aber sie geben einen tollen Geschmack. Man kann sie ggf. vor dem Servieren herausfischen. Das Gericht ist recht scharf. Zutaten 300g Penne 1 Dose geschälte Tomaten, 260g Abtropfgewicht 2 Knoblauchzehen 1 frische  rote Chilischote 50g Kapern in Lake 50g eingelegte schwarze Oliven. Salz Schwarzen, frisch gemahlenen Pfeffer 0,5 Bund Blattpetersilie Öl Zubereitung Knoblauch pellen. Chilischote waschen, putzen,…

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Kartoffelgulasch

Kartoffelgulasch

  Kartoffelgulasch, einfacher und preiswerter als dieses Gericht geht es kaum.  Dieses schmackhafte Kartoffelgulasch verdanken wir unseren ungarischen Wurzeln. Eigentlich heißt es „Burgony-Paprikás“ oder auch „Kartoffel-Paprikasch“. Und natürlich ist eine Menge edelsüßer Paprika enthalten. Das viele Paprikapulver in Kombination mit den Zwiebeln ergibt eine sämige Soße ganz ohne Mehlschwitze. Weitere preiswerte und leckere Rezepte, die den Geldbeutel schonen, haben wir hier, hier, hier, hier und auch noch hier. Zutaten 400g         Zwiebeln 600g         Kartoffeln Öl Salz Pfeffer 20g Paprikapulver edelsüß 250ml…

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Chili sin carne

Chili sin carne

Unser Chili sin Carne reicht für 4 Personen und gehört in die Kategorie einfache und schnelle Küche. Auch wenn wir jetzt einen Markennamen nennen, sehen wir dies nicht als Werbung an. Wir verlinken weder den Hersteller noch unsere Bezugsquelle. Für lange Zeit war außerdem Berief Bio Tofu Gehacktes das einzige hier erhältliche alternative Hack. Natürlich kann Hack auch  mit Linsen, Sojagranulat usw. hergestellt werden. Dies ist die einfache Variante für „faule“ Menschen oder solche, die wenig Zeit haben. Zutaten 1…

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Asiatische Reispfanne

Asiatische Reispfanne

Die asiatische Reispfanne entstand aus vorhandenen Zutaten.  Sie sättigt 4 Personen. Auch wenn wir jetzt beim Hack einen Markennamen nennen, sehen wir dies nicht als Werbung an. Wir verlinken weder den Hersteller noch unsere Bezugsquelle. Für lange Zeit war außerdem Berief Bio Tofu Gehacktes das einzige hier erhältliche alternative Hack. Natürlich kann Hack auch  mit Linsen, Sojagranulat usw. hergestellt werden. Dies ist die einfache Variante für „faule“ Menschen oder solche, die wenig Zeit haben. Zutaten 250g Langkornreis 540g Bio Tofu-Hack…

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