Easy PEASy Erbsensuppe – 4 Personen

Easy PEASy Erbsensuppe – 4 Personen

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Diese einfache, schnelle, preiswerte und sehr leckere Easy PEASy Erbsensuppe eignet sich für 4 Personen als Vorspeise, für 2 als Hauptgericht.

Weitere Rezepte für leckere und preiswerte Suppen stehen in unserer Rubrik „heiß und flüssig“.

Zutaten für4PortionenPortionPortionen:

  • 1000ml

    Gemüsebrühe

  • 1

    große Zwiebel

  • 1

    Stange Sellerie

  • 600g

    frische Erbsen ODER

  • 150g

    TK-Erbsen

  • 50g

    vegane Margarine

  • 250g

    Kritharaki (Nudeln, die die Form von Reiskörnern haben)

  • Salz

  • schwarzer Pfeffer

  • 2

    Stengel Blattpetersilie

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Zubereitung

  • Zwiebel schälen.
  • Fein hacken.
  • Sellerie in feine Röllchen schneiden.
  • Erbsen
  • Waschen.
  • Margarine im Suppentopf schmelzen.
  • Zwiebel und Sellerie dazugeben.
  • Bei kleiner Hitze ca. 5 Minuten dünsten.
  • Gelegentlich umrühren.
  • Brühe darüber gießen.
  • Erbsen in die Brühe geben.
  • In geschlossenem Topf zum Kochen bringen.
  • Temperatur sofort auf mittlere Hitze reduzieren.
  • 5 Minuten köcheln.
  • Nudeln dazugeben.
  • In offenem Topf Nudeln bissfest garen.

Währenddessen

  • Petersilienstengel waschen.
  • Vorsichtig trocknen.
  • Blätter abzupfen.
  • Fein hacken.
  • Brühe nach Geschmack salzen und pfeffern.
  • Mit Petersilie bestreut servieren.

 

 

 

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