Unsere vegane Kräuterquiche ist einfach, gelingsicher, recht preiswert und äußerst delikat. Bestimmt wird die Kräuterquiche auch Gästen schmecken. In unserer Kräuterquiche sind Petersilie, Dill und Schnittlauch. Diese Mischung kann nach Belieben abgewandelt werden.

Weitere Rezepte für herzhafte, gelingsichere Kuchen zu jeder Jahreszeit haben wir außerdem für eine Lauchtarte, Sellerietarte, Rotkohltarte, Gemüsetarte mit Blätterteig, Pastinakentarte, Tarte Tatin mit Auberginen, Bärlauchtarte, Tarte Tatin mit Tomaten, Kürbistarte, Bärlauch-Spargelquiche, Kürbisquiche und eine Rosenkohlquiche.

Tarteform 28cm Ø möglichst mit herausnehmbarem Boden oder Springfom

Zubereitung Boden

• Mehl und Salz in Schüssel vermengen.
• Margarine in Würfel schneiden.
• Mit dem Mehl vermengen.
• Wasser zugeben.
• Alles mit den Händen zu einem homogenen Teig verarbeiten.
• Zu Kugel formen.
• 30 Minuten kühlen.

In der Zwischenzeit

• Kräuter waschen.
• Trocknen.
• Blätter/Blättchen abzupfen.
• Grob hacken.
• Schnittlauch waschen.
• Trocknen.
• In dünne Röllchen schneiden.
• Alle Kräuter in Schüssel vermengen.
• Ggf. Knoblauch pellen.
• Quarkalternative und Speisestärke in Schüssel geben.
• Ggf. Knoblauch hineinpressen.
• Käsealternative zufügen.
• Verrühren.
• Salzen, pfeffern.
• Backofen anschalten — 180° Heißluft / 200° Ober-/Unterhitze.
• Form dünn fetten.
• Form mit Teig auslegen,
• einen Rand hochziehen.
• Kräuter auf Teig verteilen.
• Darauf die Quarkmasse gießen.
• Im unteren Ofenbereich (2/5) bei Heißluft,
• bei Ober-/Unterhitze im mittleren Ofenbereich
• ca. 45 – 60 Minuten backen.
• Der Teig sollte fest sein, der Belag leicht bräunlich.

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