Unser zitroniger Apfelblechkuchen ist ein einfacher, gelingsicherer, schnell gebackener und wirklich köstlicher Obstkuchen, der auf der Zunge zergeht. Wir haben ihn im Auftrag für ein Kitafest gebacken. Gefreut hat uns, dass er gut ankam und als erster Kuchen vollständig verzehrt wurde. Lauwarm schmeckt der zitronige Apfelblechkuchen auch als Dessert. Luftdicht verpackt und kühl gelagert hält er sich bis zu drei Tage.

Weitere Rezepte für gelingsichere, schmackhafte Apfelkuchen haben wir in einer runden Form für eine Tarte Tatin,  glutenfreie Apfeltarte, einen Quark-Grieß-Apfelkuchen, einfachen und schnellen Blechkuchen, Quark-Apfel-Mohnkuchen, ganz feinen Apfelkuchen, Apfel-Joghurtkuchen,Wolkenapfelkuchen, cremigen Apfelkuchen, Anfänger*innen- Apfelkuchen, Mohn-Kürbis-Apfelkuchen, Rührteigapfelkuchen, Apfelkuchen mit Sahne-Puddinghaube, Apfel-Marzipankuchen, gedeckten Apfelkuchen, Apfelschmandkuchen mit Keksboden, bretonischen Apfelkuchen, holländischen Apfelkuchen, Apfel-Puddingkuchen, Ahornsirup-Walnusskuchen,  Apfelmus-Streuselkuchen,  Apfelkuchen mit Puddingschmand, Apfel-Gitterkuchen, Walnuss-Apfelkuchen, Rhabarber-Apfel-Joghurtkuchen,  Apfel-Grießkuchen, Bratapfelkuchen, Haferflocken-Apfelkuchen, Joghurt-Apfelmuskuchen, Möhren-Apfel-Grießkuchen, in einer Kastenform für einen Apfel-Nusskuchen, auf dem Blech für einen Rhabarber-Apfelkuchen, Apfelmuskuchen  mit Streuseln, Apfel-Walnusskuchen, glutenfreien Apfel-Käsekuchen, Rhabarber-Apfelkuchen mit Streuseln, Apfel-Käse-Streuselkuchen, Apfel-Marzipan-Wanusskuchen, Apfel-„Butter“kuchen, Apfelsahnekuchen und einen Apfel-Karamellkuchen.

Für sonstige Rezepte mit Apfel einfach „Apfel“ in unsere Suche eingeben.

rechteckige Backform ca. 42 x 29cm (Außenmaße), für ein großes Backblech Zutaten verdoppeln

Zubereitung

• Zitrone heiß waschen.
• Abtrocknen.
• Schale abreiben.
• Zitrone pressen.
• Äpfel schälen.
• Fein würfeln.
• In Schüssel geben.
• Mit Zitronensaft beträufeln.
• Fett in Stücken in Schüssel geben.
• Puderzucker zufügen.
• Alles schaumig rühren.
• Backofen anschalten – 160° Ober-/Unterhitze.
• Joghurt einrühren.
• Mehl, Backpulver, Salz, Zitronenschale vermengen.
• Unter Rühren nach und nach zufügen.
• Form mit Backpapier auskleiden.
• Hälfte der Apfelwürfel und 30g Mandeln unterheben.
• Teig in der Form verteilen.
• Glatt streichen.
• Restliche Apfelwürfel und Mandeln auf Teig verteilen.
• Im mittleren Ofenbereich (3/5) 50 – 60 Minuten backen.
• Stäbchenprobe nach 50 Minuten.
• Die Mandeln sollen goldbraun sein.
• Kuchen etwas abkühlen lassen.
• Lauwarm oder kalt verzehren.

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