Unser einfacher, cremig-samtiger Joghurt-Apfelmuskuchen ist gelingsicher, schnell gebacken und einfach köstlich. Selbst unser schärfster Kritiker lobte ihn überschwänglich. Natürlich kann die Zuckermenge beliebig reduziert werden. Wir haben wie so oft mit Ei-Ersatz gebacken, können uns aber vorstellen, dass dieser durch 90g Apfelmus verrührt mit 30g Speisestärke ersetzt werden kann. Ob der Joghurt-Apfelmuskuchen so gelingt, können wir jedoch nicht garantieren.

Weitere Rezepte für einfache und gelingsichere Kuchen haben wir u.a. für einen Schokokuchen,  Birnen-Walnusskuchen, Zwetschgen-Streuselkuchen, eine Mirabellen-Tarte, Kirsch-Mohnkuchen mit Streuseln, Bananen-Haferflockenkuchen, unseren heiß geliebten Schmandkuchen, Haselnuss-Schokokuchen, Schoko-Birnen-Blechkuchen und einen Anfänger*innen-Apfelkuchen.

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Springform 26cm Ø

Zubereitung

• Ei-Ersatz anrühren.A
• Fett und Zucker in große Schüssel geben.
• Schaumig rühren.
• Ei-Ersatz nach und nach einrühren.
• Joghurt und Apfelmus unter Rühren zufügen.
• Mehl, Backpulver, Zimt und Salz mischen.
• In die Joghurt-Apfelmusmasse rühren.
• Backofen anschalten – 180° Ober-/Unterhitze.
• Form dünn fetten.
• Teig in Form gießen.
• Im unteren Ofenbereich (2/5) 50 – 60 Minuten backen.
• Stäbchenprobe nach 50 Minuten.
• In der Form auskühlen lassen.
• Ggf. mit Puderzucker bestäuben.

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