Veganer einfacher Joghurt-Apfelmuskuchen
Unser einfacher, cremig-samtiger Joghurt-Apfelmuskuchen ist gelingsicher, schnell gebacken und einfach köstlich. Selbst unser schärfster Kritiker lobte ihn überschwänglich. Natürlich kann die Zuckermenge beliebig reduziert werden. Wir haben wie so oft mit Ei-Ersatz gebacken, können uns aber vorstellen, dass dieser durch 90g Apfelmus verrührt mit 30g Speisestärke ersetzt werden kann. Ob der Joghurt-Apfelmuskuchen so gelingt, können wir jedoch nicht garantieren.
Weitere Rezepte für einfache und gelingsichere Kuchen haben wir u.a. für einen Schokokuchen, Birnen-Walnusskuchen, Zwetschgen-Streuselkuchen, eine Mirabellen-Tarte, Kirsch-Mohnkuchen mit Streuseln, Bananen-Haferflockenkuchen, unseren heiß geliebten Schmandkuchen, Haselnuss-Schokokuchen, Schoko-Birnen-Blechkuchen und einen Anfänger*innen-Apfelkuchen.
Für mehr Rezeptideen einfach unsere Suche benutzen.
Springform 26cm Ø
Zutaten für12 -1 6PortionenPortionPortionen:
- 3
Ei-Ersatz
- 180g
weiche vegane Margarine
- 275g
Zucker
- 200g
veganer Joghurt, hier Vanille
- 355g
Apfelmus
- 380g
Mehl, hier Dinkel Typ 630
- 2.5TL
Backpulver
- 2EL
Zimt
- 1
Prise Salz
Fett für die Form
ggf. Puderzucker
Zubereitung
- Ei-Ersatz anrühren.A
- Fett und Zucker in große Schüssel geben.
- Schaumig rühren.
- Ei-Ersatz nach und nach einrühren.
- Joghurt und Apfelmus unter Rühren zufügen.
- Mehl, Backpulver, Zimt und Salz mischen.
- In die Joghurt-Apfelmusmasse rühren.
- Backofen anschalten – 180° Ober-/Unterhitze.
- Form dünn fetten.
- Teig in Form gießen.
- Im unteren Ofenbereich (2/5) 50 – 60 Minuten backen.
- Stäbchenprobe nach 50 Minuten.
- In der Form auskühlen lassen.
- Ggf. mit Puderzucker bestäuben.
2 Gedanken zu „Veganer einfacher Joghurt-Apfelmuskuchen“
Ich habe diesen absolut köstlichen Kuchen bereits 3 x gebacken und jedes Mal ein Hochgenuss. Das erste Mal ganz genau nach Rezept. Einmal gehackte Nüsse (etwa 5 dag) in das Dinkelmehl gemischt und einmal 2 große Löffel Haselnussmus und immer köstlich, danke.
Vielen Dank für das Komplimen! Es freut uns immer, wenn unsere Kuchen gut ankommen, gelingen und vor allem schmecken. Schau dir doch mal unsere anderen Kuchenrezepte in der Rubrik „süß uund saftig“ an. Die meisten unserer Kuchen sind wirklich enfach, gelingsicher und lecker.