Unser Kirsch-Mohnkuchen mit Steuseln ist einfach, gelingsicher und saftig. Er bietet sich gerade im Herbst und Winter als Abwechslung zu Apfel-, Birnen, Zwetschgen- und Nusskuchen an. Wir haben dem Teig reichlich Zimt zugefügt. Bestimmt schmeckt er aber auch ohne dieses Gewürz.

Rezepte für eher winterliche, gelingsichere  Kuchen haben wir für einen Orangen-Walnusskuchen, Orangennapfkuchen, glutenfreien Orangenkuchen, Haselnuss-Schokokuchen, Haselnuss-Joghurtkuchen, Walnusskuchen, Möhren-Walnusskuchen, Ahornsirup-Walnuss-Apfelkuchen, klassischen Nusskuchen, einfachen Schoko-Nusskuchen, schnellen, saftigen Schokoladenkuchen, Apfelmus-Blechkuchen mit Streuseln, Haferflockenkuchen, Rum-Mandelkuchen und Apfel-Marzipan-Walnuss-Blechkuchen.

Springform 26cm Ø

Zubereitung Füllung

• Zitrone waschen.
• Abtrocknen.
• Schale abreiben.
• Mohn, Grieß, Zucker, Speisestärke mischen.
• Haferdrink unter Rühren aufkochen.
• Mohn-Grieß-Mischung einrühren.
• Unter Rühren kurz aufkochen.
• Temperatur reduzieren.
• 3 Minuten köcheln lassen.
• Vom Herd nehmen.
• Abkühlen lassen.
• Kirschen abgießen*.
• Mit der Zitronenschale unter abgekühlte Masse heben.

Zubereitung Teig und Streusel

• Alle trockenen Zutaten in Schüssel mischen.
• Fett in kleinen Stücken nach und nach zugeben.
• Vermengen.
• Mit kalten Händen zügig zu Streuseln kneten.

Fertigstellung

• Backofen anschalten  – 190° Ober-/ Unterhitze / 170° Heißluft.
• Form dünn fetten.
• Etwa 2/3 des Teiges in der Form verteilen.
• Gleichmäßig andrücken.
• Dabei ca. 4cm hohen Rand bilden.
• Boden mit einer Gabel einstechen.
• Kirsch-Mohnmasse darauf verteilen.
• Gleichmäßig verstreichen.
• Mit Streuseln bedecken.
• Im unteren Backofenbereich (Schiene 2 von 5)
• 50 – 60 Minuten backen.
• Stäbchenprobe nach 45 Minuten.
• Kuchen in der Form vollständig auskühlen lassen.

* Aus dem Kirschsaft kann z.B. ganz leicht Wackelpudding hergestellt werden.

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