Veganer Apfelmus-Blechkuchen mit Streuseln
Unser saftiger Apfelmus-Blechkuchen mit Streuseln ist entstanden, weil wir noch einen halben Würfel frische Hefe aufbrauchen mussten und kein frisches Obst im Haus hatten. Der Apfelmus-Blechkuchen mit Streuseln ist gelingsicher und recht schnell gebacken.
Weitere gelingsichere Rezepte für Blechkuchen haben wir für ungefüllten Bienenstich, ostfriesischen Zuckerkuchen, mit Kirschen und Marzipan, Kirschen und Streuseln, Streuseln, Pfirsichschnitten, Käsekuchen mit Rhabarber, Erdbeeren und Streuseln, Käsekuchen mit Äpfeln, Quark und Aprikose, Apfel, Marzipan und Walnuss, Aprikose und Kokos, Quitten, Zimt, Mohn mit Zitronenguss,
eckige Springform 38 x 25cm – für ein Backblech die Zutaten verdoppeln
Zutaten für16 - 20PortionenPortionPortionen:
- Für den Hefeteig
- 250g
Dinkelmehl, Typ 630
- 1
Prise Salz
- 125ml
Pflanzendrink, hier Hafer
- 0.5
Würfel frische Hefe,ca. 21g
- 40g
Zucker
- 40g
weiche, vegane Margarine
Fett für das Blech
Für den Belag- 370ml
Apfelmus, hier ohne Zuckerzusatz
Für die Streusel - 350g
Dinkelmehl, Typ 630
- 200g
Zucker
- 200g
kalte vegane Margarine
ggf. Zimt
Zubereitung Teig
- Mehl in Schüssel geben.
- Vertiefung hineindrücken.
- Salz hineinstreuen.
- Pflanzendrink erwärmen.
- Frische Hefe in Mehlmulde bröckeln ODER
- Trockenhefe in Mehlmulde streuen.
- Etwas Zucker darauf streuen.
- Pflanzendrink zufügen.
- Mit Gabel zu Vorteig rühren.
- Abdecken.
- An warmem Ort 15 Minuten gehen lassen.
- Restlichen Zucker und Fett in Stücken dazugeben.
- Alles mindestens 5 Minuten zu Teig verkneten.
- Teig sollte Blasen werfen und sich vom Schüsselrand lösen.
- Abdecken.
- An warmem Ort 20 Minuten gehen lassen.
In der Zwischenzeit
Zubereitung Streusel
- Mehl und Zucker in Schüssel geben.
- Vermischen.
- Fett in kleine Stücke schneiden.
- Nach und nach zufügen.
- Ggf. Zimt zugeben.
- Mit kalten Händen zügig zu Streuseln kneten.
- Backofen anschalten – 160° Heißluft – 180° Ober- / Unterhitze.
Zubereitung Kuchen
- Blech dünn fetten.
- Teig auf Blech verteilen.
- Kleinen Rand hochziehen.
- Apfelmus darauf verteilen.
- Gleichmäßig verstreichen.
- Mit Streuseln bedecken.
- Heißluft im unteren Backofenbereich,
- Ober- / Unterhitze im mittleren
- 30 bis 45 Minuten backen.
- Ggf. Stäbchenprobe.
10 Gedanken zu „Veganer Apfelmus-Blechkuchen mit Streuseln“
Der Apfelmus Kuchen sieht wirklich gut aus. Das Rezept sollte ich auch hinbekommen. Vielen Dank fürs teilen :).
Vielen Dank! Wir sind recht untalentierte Bäckerinnen. Was wir hier veröffentlichen, muss einfach jede*r schaffen.
Wie viel Mehl braucht man denn für die Streusel?
350g Mehl, 200g Zucker, 200g kalte vegane Margarine und wenn gewünscht Zimt, wir haben das Rezept gerade aktualisert. Danke, dass du uns darauf aufmerksam gemacht hast!
Sieht wirklich lecker aus😋kann ich den auch einfrieren?Danke und liebe Grüße, Ute
Ja, der lässt sich einfrieren und schmeckt auch dann noch sehr lecker.
Ich habe den Kuchen jetzt schon zum wiederholten Mal gemacht und die ganze Familie liebt ihn! Vielen Dank dafür!
Und wir danken dir für deine positive Rückmeldung! Wir freuen uns, wenn du noch weitere unserer Rezepte ausprobierst, und hoffen, dass auch unsere anderen Kuchen deiner Familie schmecken.
Voll lecker. Bin auch keine begnadete Bäckerin, vor allem seit ich vegan backe. Und Hefeteig gelingt mir ganz oft nicht. Aber diesmal alles gut. Hefeteig ist super geworden und der Kuchen hat auch meinem nichtveganen Mann sehr gut geschmeckt. Ich habe ein großes Glas Apfelmus genommen, sonst wäre mir die andere Hälfte schlecht geworden. Schadet überhaupt nicht.
Vielen Dank für deinen positiven Kommentar. Wir freuen uns, wenn du noch weitere unserer Rezepte ausprobierst.