Veganer Apfelmus-Blechkuchen mit Streuseln

Veganer Apfelmus-Blechkuchen mit Streuseln

Unser saftiger Apfelmus-Blechkuchen mit Streuseln ist entstanden, weil wir noch einen halben Würfel frische Hefe aufbrauchen mussten und kein frisches Obst im Haus hatten. Der Apfelmus-Blechkuchen mit Streuseln ist gelingsicher und recht schnell gebacken.

Weitere gelingsichere Rezepte für Blechkuchen haben wir für ungefüllten Bienenstich, ostfriesischen Zuckerkuchen, mit Kirschen und Marzipan, Kirschen und Streuseln, Streuseln, Pfirsichschnitten, Käsekuchen mit Rhabarber, Erdbeeren und Streuseln, Käsekuchen mit Äpfeln, Quark und Aprikose, Apfel, Marzipan und Walnuss, Aprikose und Kokos, Quitten, Zimt, Mohn mit Zitronenguss,

eckige Springform 38 x 25cm – für ein Backblech die Zutaten verdoppeln

Zutaten für16 - 20PortionenPortionPortionen:

    Für den Hefeteig
  • 250g

    Dinkelmehl, Typ 630

  • 1

    Prise Salz

  • 125ml

    Pflanzendrink, hier Hafer

  • 0.5

    Würfel frische Hefe,ca. 21g

  • 40g

    Zucker

  • 40g

    weiche, vegane Margarine

  • Fett für das Blech

  • Für den Belag
  • 370ml

    Apfelmus, hier ohne Zuckerzusatz

  • Für die Streusel
  • 350g

    Dinkelmehl, Typ 630

  • 200g

    Zucker

  • 200g

    kalte vegane Margarine

  • ggf. Zimt

Zubereitung Teig

  • Mehl in Schüssel geben.
  • Vertiefung hineindrücken.
  • Salz hineinstreuen.
  • Pflanzendrink erwärmen.
  • Frische Hefe in Mehlmulde bröckeln ODER
  • Trockenhefe in Mehlmulde streuen.
  • Etwas Zucker darauf streuen.
  • Pflanzendrink zufügen.
  • Mit Gabel zu Vorteig rühren.
  • Abdecken.
  • An warmem Ort 15 Minuten gehen lassen.
  • Restlichen Zucker und Fett in Stücken dazugeben.
  • Alles mindestens 5 Minuten zu Teig verkneten.
  • Teig sollte Blasen werfen und sich vom Schüsselrand lösen.
  • Abdecken.
  • An warmem Ort 20 Minuten gehen lassen.

In der Zwischenzeit

Zubereitung Streusel

  • Mehl und Zucker in Schüssel geben.
  • Vermischen.
  • Fett in kleine Stücke schneiden.
  • Nach und nach zufügen.
  • Ggf. Zimt zugeben.
  • Mit kalten Händen zügig zu Streuseln kneten.
  • Backofen anschalten – 160° Heißluft – 180° Ober- / Unterhitze.

Zubereitung Kuchen

  • Blech dünn fetten.
  • Teig auf Blech verteilen.
  • Kleinen Rand hochziehen.
  • Apfelmus darauf verteilen.
  • Gleichmäßig verstreichen.
  • Mit Streuseln bedecken.
  • Heißluft im unteren Backofenbereich,
  • Ober- / Unterhitze im mittleren
  • 30 bis 45 Minuten backen.
  • Ggf. Stäbchenprobe.
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6 Gedanken zu „Veganer Apfelmus-Blechkuchen mit Streuseln

    1. 350g Mehl, 200g Zucker, 200g kalte vegane Margarine und wenn gewünscht Zimt, wir haben das Rezept gerade aktualisert. Danke, dass du uns darauf aufmerksam gemacht hast!

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