Ostfriesischer Zuckerkuchen
Ostfriesischer Zuckerkuchen – bislang hatten wir noch kein Kuchenrezept mit Hefeteig. Das soll sich ab heute ändern. Dieser Hefekuchen ist allgemein auch als „Butterkuchen“ bekannt. Warm aus dem Ofen schmeckt er am besten. Ein Rezept für Bienenstich aus Hefeteig steht hier, eins für Streuselkuchen hier.
Rechteck-Springform 38 x 25 cm oder Backblech, dann Zutatenmengen verdoppeln!
Dinkelmehl, Typ 630 Pck. Trockenhefe oder frische Hefe Pflanzendrink, hier Soja-Vanille Zucker weiche vegane Margarine Prise Salz Prisen Salz Fett für Form / Blech weiche vegane Margarine brauner Zucker ZimtZutaten für12PortionenPortionPortionen:
Zutaten Teig
Zubereitung
- Milchersatz leicht erwärmen.
- Mehl in Schüssel geben.
- Vertiefung in die Mitte drücken.
- Hefe hineingeben.
- 125ml Milchersatz dazugeben.
- Alles mit etwas Mehl vom Rand zum Vorteig verrühren.
- Abdecken.
- An warmem Ort (z.B. Backofen 50°) 20 Minuten gehen lassen.
- Restliche Flüssigkeit, Fett und Zucker dazugeben.
- Mit Knethaken oder Händen so lange kneten, bis er sich vom Schüsselrand löst.
- Abdecken.
- An warmem Ort 20 Minuten gehen lassen.
- Form / Blech einfetten.
- Backofen auf 175° Heißluft oder 190°Ober-/Unterhitze vorheizen
- Teig gleichmäßig in Form / auf Blech verteilen.
- Löcher hineindrücken.
- Mit Margarineflöckchen stopfen.
- Zcker und Zimt mischen.
- Zuckermischung darüber streuen. Oder
- Margarine bei niedriger Temperatur schmelzen.
- Zuckermischung hineinrühren.
- Fett-Zuckermasse gleichmäßig auf Teig verteilen.
- In den vorgeheizten Ofen stellen / schieben.
- Ca. 20. höchstens 25 Minuten backen.
- Aus dem Ofen nehmen.
- Etwas abkühlen lassen.
- Möglichst noch frisch und warm essen.
Tipp:
Wer die flüssige Zimtmasse liebt, sollte die Zutaten verdoppeln.
Alternative:
Wer Zimt hasst, kann stattdessen Vanillemark nehmen.
2 Gedanken zu „Ostfriesischer Zuckerkuchen“
Hallo, überlese ich etwas oder stimmen die Angaben bei den Zutaten nicht? Ich lese insgesamt 125 ml Pflanzenmilch, welche im ersten Schritt verwendet werden. Im zweiten Schritt steht allerdings u. a. „Restliche Flüssigkeit, … hinzufügen. Wieviel Pflanzenmilch wird insgesamt verwendet?
Vielleicht liegt es an der Marke meines Mehls, doch die Menge an Flüssigkeit scheint beim Vorteig schon nicht zu passen. Es erinnert bei mir eher an eine bröselige Masse.
Hallo Lekan,
vielen Dank für deine Nachfrage. Du hast Recht, die Flüssigkeitsangabe stimmt nicht. Es müssen insgesamt 250 ml sein. Ich werde das umgehend ändern und hoffe, dein Kuchen wird noch etwas.
Viele Grüße!