Unser Apfel-Marzipan-Walnuss-Blechkuchen ist ein saftiger, schmackhafter, preiswerter Herbst-/Winter-Kuchen.  Zum Low Budget-Kuchen wird unser Apfel-Marzipan-Walnuss-Blechkuchen, wenn geschenkte oder eigene Äpfel und Walnüsse zur Verfügung stehen.

Wie alle Hefekuchen erfordert die Herstellung Zeit, dadurch dass er gehen muss. Zeit gespart werden kann dadaurch, dass die Apfelscheiben roh auf dem Teig verteilt werden.

Gelingsicher wird unser Kuchen, wenn der Teig, nachdem alle Zutaten darin sind, mindestens 5 Minuten geknetet wird.  Das Marzipan haben wir vorab 4 Stunden tiefgekühlt, damit es sich besser hobeln lässt. Wer kein/en Gefrierfach /-schrank hat, kann das Marzipan in ganz dünne Scheiben schneiden.

Wie jeder Hefekuchen schmeckt auch unser Apfel-Marzipan-Walnuss-Blechkuchen am besten frisch. Bei luftdichter Aufbewahrung schmeckt und hält  er sich drei Tage. Weitere Rezepte für gelingsichere leckere Apfelkuchen haben wir jeweils für einen cremigen, Apfelwolkenkuchen, Apfel-Joghurt-Kuchen,  Apfelschmand mit Keksboden,  mit Sahne, mit Marzipan,  mit Apfelmus, mit Karamellguss, mit Quark und Grieß,  Quark und Mohn,  mit Mohn und Kürbis,  mit Rührteig,  Pudding-Sahnehaube,   gedeckten,  mit Walnüssen und Ahornsirup, für Anfänger*Innen und einen ganz feinen. Außerdem gibt es noch ein Rezept für Apple-Crumble,  Apfeltaschen, eine Mascarpone-Mohn-Apfeltorte und eine Brombeerapfel-Tarte.

Vorbereitung

• Marzipanrohmasse in Gefrierschrank legen.

Zubereitung Apfelmasse

• Äpfel schälen.
• Vierteln.
• In dünne Spalten schneiden.
•  Zucker und Wasser aufkochen.
• Apfelspalten hineingeben.
• Bei geschlossenem Deckel kurz aufkochen, dann 2 Minuten köcheln lassen.
• Abgießen.
• Abtropfen lassen.

Zubereitung Teig

• Mehl in Schüssel geben.
• Vertiefung hineindrücken.
• Salz hineinstreuen.
• Pflanzendrink erwärmen.
• Frische Hefe in Mehlmulde bröckeln ODER
• Trockenhefe in Mehlmulde streuen.
• Etwas Zucker darüberstreuen.
• Mit Gabel zu Vorteig rühren.
• Abdecken.
• An warmem Ort 15 Minuten gehen lassen.
• Restlichen Zucker und Fett in Stücken dazugeben.
• Alles mindestens 5 Minuten zu Teig verkneten.
• Teig sollte Blasen werfen und sich vom Schüsselrand lösen.
• Abdecken.
• An warmem Ort 20 Minuten gehen lassen.

In der Zwischenzeit

• Walnüsse hacken.

Zubereitung Kuchen

• Backofen anschalten – 160° Heißluft – 180° Ober- / Unterhitze.
• Blech fetten.
• Teig auf Blech verteilen.
• Kleinen Rand hochziehen.
• Marzipan gleichmäßig auf Teig hobeln.
• Apfelspalten möglichst in Reihen auf Marzipan legen.
• Mit Walnüssen bestreuen.
• Heißluft im unteren Backofenbereich,
• Ober- / Unterhitze im mittleren
• 35 bis 45 Minuten backen.
• Rand sollte nicht zu dunkel werden.
• Ggf. Stäbchenprobe.

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