Apfelkuchen für Anfänger*innen
Dieser fruchtig-frische Apfelkuchen für Anfännger*innen ist nicht nur kinderleicht zu backen sondern auch noch preiswert. Wir haben hier das erste Mal Apfelmus als Ei-Ersatz ausprobiert, denn es passt ja geschmacklich genau dazu.
Springform 26cm Ø
Zutaten
1 Bio-Zitrone
125g Zucker
125g kalte vegane Margarine
225ml Apfelmus
200g Dinkelmehl, Typ 630
2 gestr. TL Backpulver
1 Prise Natron
1 Prise Salz
etwas Pflanzendrink*, wir haben Hafermilch verwendet
600g säuerliche Äpfel
Fett für die Form
ca. 20g vegane Margarine für Flöckchen
2EL brauner Rohrzucker
1EL Zimt
Zubereitung
- Zitronen heiß abwaschen.
- Schale abreiben.
- Zitronen auspressen.
- Fett mit Zucker schaumig rühren.
- Apfelmus, 2EL Zitronensaft und Zitronenschale hinzufügen.
- Alles gut verrühren.
- Mehl, Backpulver, Natron und Salz mischen.
- In den Teig rühren.
- Äpfel schälen.
- Mit restlichem Zitronensaft beträufeln.
- Backofen auf 160° Heißluft / 180°Ober-/Unterhitze vorheizen.
- Form dünn einfetten.
- 2/3 des Teiges in der Form gleichmäßig verteilen.
- Äpfel vierteln, in dünne Spalten schneiden.
- Kreisförmig auf dem Teig verteilen.
- 3EL Pflanzendrink in den restlichen Teig rühren.
- Gleichmäßig auf den Äpfeln verteilen.
- Kleine Fettflöckchen darauf setzen.
- Zucker und Zimt mischen.
- Gleichmäßig auf den Teig streuen.
- Im unteren Teil des Ofens 45 – 55 Minuten backen.
- Nach 45 Minuten Stäbchenprobe machen.
- Nach dem Backen den Springformrand lockern oder ganz abnehmen.
- Kuchen abkühlen lassen.
*Wir können uns vorstellen, dass statt des Pflanzendrinks auch einfach Wasser genommen werden könnte.