Unser würziger Kürbis-Möhrentopf bereichert die Herbstküche um ein einfaches und schmackhaftes Hauptgericht. Zum Kürbis-Möhrentopf haben wir Hirse aus heimischem Anbau serviert. Der Kürbis-Möhrentopf ist einfriergeeignet.

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Zubereitung

• Kürbis waschen.
• Halbieren.
• Kerne und Fäden entfernen.
• In 2cm große Stücke schneiden.
• Möhren putzen.
• Waschen.
• In 1cm Scheiben schneiden.
• Zwiebeln schälen.
• Je nach Größe vierteln /achteln.
• Knoblauch pellen.
• Tomaten waschen.
• In Stücke schneiden.
• Chilischoten von Kernen befreien.
• Fein hacken.
• Gemüsetopfboden kanpp mit Öl bedecken.
• Ggf. mit Hirsezubereitung beginnen.
• Erhitzen (7/9).
• Kürbis hineingeben.
• Unter Wenden 3 Minuten anbraten.
• Möhren dazugeben.
• Unter Wenden 3 Minuten braten.
• Zwiebel zufügen.
• Knoblauch hineinpressen.
• Alles vermengen.
• Unter Wenden 3 Minuten braten.
• Tomaten, Chilischote zugeben.
• Würzen.
• Brühe und Sahne zufügen.
• Alles vermengen.
• Kurz aufkochen.
• Temperatur reduzieren (5/9).
• Im geschlossenen Topf 20 Minuten köcheln lassen.
• Ggf. Korianderstengel waschen.
• Trocknen.
• Blätter abzupfen.
• Konsistenz prüfen.
• Abschmecken.
• Hirse und Gemüse getrennt servieren.
• Mit Korianderblättern bestreuen.

Zubereitung Hirse

• Hirse gründlich waschen.
• In einen Topf geben.
• Mit 4 Tassen Wasser bedecken.
• Aufkochen.
• Salzen.
• Temperatur reduzieren.
• 5 Minuten köcheln lassen.
• Auf kleinster Flamme mind. 17 Minuten quellen lassen.
• Dabei gelegentlich umrühren und ggf. etwas Wasser nachgießen.

*Wir haben hier eine Liste der in D erhältlichen veganen Sahne-Alternativen zusammengestellt, sortiert nach mit/ohne Soja und aufschlagbar/nicht aufschlagbar.

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