Unser Zwetschgenstreuselkuchen supereinfach hat den passenden Namen, denn einfacher geht es kaum, einen leckeren, gelingsicheren Zwetschgenkuchen mit Streuseln zu backen. Außerdem ist der Zwetschgenstreuselkuchen superleicht auch noch schnell fertig und preiswert. Zum Low-Budget-Kuchen wird er, wenn eigene Zwetschgen im Garten oder  geschenkte verwendet werden. Wir verzichten weitestgehend auf Mandeln, weil ihr Anbau sehr wasserintensiv ist.  Kalifornische Mandeln kaufen wir gar nicht. Hier verarbeiten wir Mandelreste. Auf die gehobelten Mandeln kann ganz verzichtet werden, die gemahlenen Mandeln im Teig können auch durch fein gemahlene Nüsse ersetzt werden. Ebenso gelingsicher und einfach ist unser  köstlicher Schmandkuchen.

Springform  Ø 26 cm

Zubereitung

• Zwetschgen waschen.
• Halbieren.
• Nach Würmern Ausschau halten.
• Zwetschgenhälften abspülen.
• Abtropfen lassen.
• Margarine in Stücken in Schüssel geben.
• Mehl, Zucker, Backpulver,  gemahlene Mandeln, Zimt mischen.
• Portionsweise zu den Margarinestücken geben.
• Nach jeder Zugabe mit Gabel vermengen,
• bis ganze Mehlmischung mit Fett vermengt.
• Form fetten.
• Mit etwas Mehl bestäuben.
• Backofen anschalten – 160° Heißluft / 180° Ober-/Unterhitze.
• Alle Zutaten mit Knethaken zu Teigbröseln verarbeiten.
• Ca. 3/4 des Teiges auf Formboden verteilen
• und festdrücken.
• Gehobelte Mandeln darauf verteilen.
• Mit Speisestärke bestreuen.
• Zwetschgenhälfte mit Schnittfläche nach oben
• auf Teig kreisförmig, eng aneinanderlegen.
• Mit den Händen aus restlichem Teig
• Streusel kneten.
• Auf den Zwetschgen verteilen.
• Bei Heißluft auf 2. Schiene von unten,
• bei Ober-/ Unterhitze in Backofenmitte
• 50 Minuten backen.
• In der Form auskühlen lassen.

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