Apfelkuchen mit Puddingschmand
Unser Apfelkuchen mit Puddingschmand schmeckt, auch Gästen, ganz ausgezeichnet. Wie die meisten unserer Kuchen ist auch dieser Apfelkuchen mit Puddingschmand einfach herzustellen und gelingsicher. Wir denken, dass er sich bei entsprechender Anpassung der Zutaten auch als Blechkuchen eignet.
Weitere Rezepte für leckere Apfelkuchen gibt es für einen mit Walnüssen und Ahornsirup, mit Pudding-Sahnehaube, mit Mohn und Kürbis, mit „Quark“ und Grieß, eine Mascarpone-Mohn-Torte, einen gedeckten, einfachen mit Rührteig, für Ungeübte, Creme-Apfelkuchen, feinen, Blechkuchen mit Walnüssen, Schmandkuchen mit Keksboden, Karamellkuchen, Apfelmus-Streuselkuchen, Apfel-Wolkenkuchen und Apfel-Joghurtkuchen.
Springform Ø 26 cm
Zutaten für16PortionenPortionPortionen:
- Für den Teig
- 250g
Dinkelmehl, Typ 630
- 70g
Zucker
- 1
Prise Salz
- 1
Prise Natron
- 90ml
Wasser
- 40ml
Öl
Fett für die Form
Für den Pudding- 400ml
Pflanzendrink, hier Hafer
- 1
Pck. Vanillepuddingpulver
- 40g
Zucker
Für den Belag - 750g
Äpfel
Zimt
Für die Puddingcreme- 400g
veganer Schmand / Sauerrahm
- 1
Pck. Vanillepuddingpulver
- 40g
Zucker
Zubereitung
- Alle trockenen Zutaten mischen.
- In die Mitte eine Vertiefung drücken..
- Wasser und Öl zufügen.
- Zu Teig verkneten.
- Eine Kugel formen.
- 30 Minuten kühlen.
- Puddingpulver nach Anweisung anrühren.
- Pflanzendrink aufkochen.
- Angerührtes Puddingpulver einrühren.
- Kurz aufkochen.
- Vom Herd nehmen.
- Äpfel schälen.
- Vierteln.
- In dünne Scheiben schneiden.
- Schmand in Schüssel geben.
- Puddingpulver und Zucker zugeben.
- Alles verrühren.
- Pudding einrühren.
- Zu homogener Masse rühren.
- Backofen anschalten – 180° Ober-/Unterhitze / 160° Heißluft.
- Form fetten
- Teig darin verteilen.
- Dabei einen Rand ziehen, ca. 3cm.
- Äpfel darauf verteilen.
- Mit Zimt bestreuen.
- Schmandpudding darüber verteilen.
- Masse glätten.
- 50 bis 65 Minuten backen:
- Heißluft 2. Schiene von unten,
- Ober-/Unterhitze Backofenmitte.
- Stäbchenprobe nach 50 Minuten!
- Kuchen aus Ofen nehmen.
- In der Form auskühlen lassen.
11 Gedanken zu „Apfelkuchen mit Puddingschmand“
Werde ich unbedingt nachbacken !
Da läuft einem ja schon beim Lesen das Wasser im Mund zusammen 😉
Gutes Gelingen und guten Appetit!
Hallo.
Hab ihn gerade nachgebacken und Kuchen ist aktuell im Ofen. Der Teig war nur unglaublich zäh, fast wie Hefeteig. Hab mich an die Seitenangaben gehalten. Soll der so sein oder ist er eher wie ein Mürbteig? Hatte so eine Teigform noch nie.
Bin gespannt wie er schmeckt, danke für das Rezept.
Liebe Grüße
Hallo, wir hoffen, der Kuchen ist gelungen und hat geschmeckt. Der Teig ist in der Tat ein Mürbeteig. Ebefalls liebe Grüße
Hallo, möchte gern den Kuchen backen. Verstehe aber nicht, wie das mit dem Pudding ist. Werden zwei verschiedene Massen zubereitet?
Hallo Gudrun,
wie du dem Foto und dem Namen des Kuchens entnehmen kannst, ist es eine Masse. Für diese kochst du zuerst wie angegeben den Pudding. Dann gibst du den Schmand in eine extra Schüssel.
Zu dem Schmand in der Schüssel gibst du Puddingpulver und Zucker. Du verrührst dann Schmand, Puddingpulver und Zucker.In diese Schmandmasse gibst du dann den vorher gekochten Pudding und verrührst alles zu einer homogenen Masse, dem „Puddingschmand“. Gutes Gelingen!
Hallo Gudrun,
wie du dem Foto und dem Namen des Kuchens entnehmen kannst, ist es eine Masse. Für diese kochst du zuerst wie angegeben den Pudding. Dann gibst du den Schmand in eine extra Schüssel.
Zu dem Schmand in der Schüssel gibst du Puddingpulver und Zucker. Du verrührst dann Schmand, Puddingpulver und Zucker.In diese Schmandmasse gibst du dann den vorher gekochten Pudding und verrührst alles zu einer homogenen Masse, dem “Puddingschmand”. Gutes Gelingen!
ha, möchte gern den Kuchen backen. Verstehe sber nicht, wie das mit dem Pudding ist. Werden zwei verschiedene Massen zubereitet?
Hallo Verena,
wie du dem Foto und dem Namen des Kuchens entnehmen kannst, ist es eine Masse. Für diese kochst du zuerst wie angegeben den Pudding. Dann gibst du den Schmand in eine extra Schüssel.
Zu dem Schmand in der Schüssel gibst du Puddingpulver und Zucker. Du verrührst dann Schmand, Puddingpulver und Zucker.In diese Schmandmasse gibst du dann den vorher gekochten Pudding und verrührst alles zu einer homogenen Masse, dem “Puddingschmand”. Gutes Gelingen!
Der Kuchen war unglaublich lecker. Da man im Augenblick keinen Besuch haben darf, würde ich einen Teil gerne einfrieren. Meinst du, das ist möglich? Liebe Grüße Petra
Hallo, leider ist dein Kommentar im Spamordner gelandet, deshalb eine so späte Antwort. Wenn wir es mit dem Einfrieren ausprobiert haben,schreiben wir das eigentlich auch immer. Bei diesem Kuchen wissen wir es einfach nicht. Solltest du ihn eingefroren haben, freuen wir uns über deinen „Erfahrungsbericht“.