Unser Walnuss-Apfelkuchen ist ein einfacher, gelingsicherer, sehr saftiger und schmackhafter Winterkuchen. Wir mahlen die Nüsse immer frisch. Der Walnuss-Apfelkuchen kann auch mit anderen Nüssen gebacken, der Zucker um bis zu 50% reduziert werden. Uns ist der Kuchen oben leicht gerissen. Aber der Riss hat dem Geschmack nicht geschadet und mit der Optik hapert es bei uns eh recht häufig…

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Springform 26cm Ø

Zubereitung

• Mehl, Backpulver, Zimt, Salz in kleine Schüssel geben.
• Vermengen.
• Nüsse zugeben.
• Alles gut mischen.
• Fett und Zucker in große Schüssel geben.
• Langsam schaumig rühren.
• Trockene Zutaten nach und nach einrühren.
• Joghurt und Pflanzendrink zufügen.
• Alles kurz auf höchster Stufe verrühren.
• Backofen anschalten – 160° Heißluft / 180° Ober-/Unterhitze.
• Zitrone pressen.
• Äpfel schälen.
• Fein würfeln.
• Mit Zitronensaft vermengen.
• Unter den Teig heben.
• Form dünn fetten.
• Teig einfüllen.
• Die Form wird fast randvoll.

• Im unteren Ofenbereich (2/5) 50 – 70 Min. backen.
• Stäbchenprobe nach 50 Minuten.
• Sollte Kuchen oben sehr dunkel werden, mit Alufolie abdecken.
• Kuchen vollständig in Form auskühlen lassen.
• Ggf. Puderzucker darübersieben.

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