Unsere Ofen-Tortillawraps sind ein einfaches, preiswertes und recht schnell zubereitetes Essen, das sich für Partys und kalt in Scheiben geschnitten auch als Fingerfood bestens eignet.

Zubereitung

• Zwiebeln schälen.
• Konoblauch pellen.
• Beides fein hacken.
• Aubergine und Zucchini putzen.
• Waschen.
• In ca. 2cm große Würfel schneiden.
• Chili putzen.
• Waschen.
• Ganz fein hacken.
• Pfannenboden großzügig mit Öl bedecken.
• Hoch erhitzen(8/9).
• Aubergine und Zucchinirundum
• bissfest anbraten.
• Beiseitestellen.
• Knoblauch und Chili in kleinen Topf geben.
• Passierte Tomaten zufügen.
• Kurz aufkochen.
• Temperatur reduzieren.
• 5 Min. köcheln lassen.
• Kreuzkümmel einrühren.
• Gemüse salzen und pfeffern.
• Schmand ins Gemüse einrühren.
• Auflaufform mit Öl einpinseln.
• Backofen anschalten – 170° Heißluft/ 190° Ober-/Unterhitze.
• Hälfte der passierten Tomaten ins Gemüse rühren.
• Jeweils etwas Gemüse auf Tortillafladen geben.
• Einrollen.
• Mit geschlossenem Ende nach oben in die Form legen.
• Restliche Tomatensoße darüber verteilen.
• Mit Reibekäse bestreuen.
• Im mittleren Ofenbereich (3/5) 25 – 30 Minuten backen.
• Kalt und in Scheiben geschnitten sind die Wraps
• auch ein köstliches Fingerfood.

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