Unser fluffiger Pfirsich-Schokoblechkuchen ist gelingsicher, schmackhaft und schnell fertig. Die Zuckermenge kann natürlich beliebig reduziert werden.

Pfirsiche sind auch in unserem köstlichen Mohn-Schmandkuchen, Birnen-Pfirsich-Blechkuchen mit Hefeteig, unserem saftigen Pfirsich-Kokoskuchen, einem schnellen Kuchen, unseren Pfirsichschnitten, und unserem Joghurtkuchen enthalten.

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rechteckige Backform ca. 42 x 29cm (Außenmaße), für ein großes Backblech Zutaten verdoppeln

Zubereitung

• Pfirsiche abgießen.
• Fein würfeln.
• Fett in Stücken in Schüssel geben.
• Puderzucker zufügen.
• Alles schaumig rühren.
• Backofen anschalten – 160° Ober-/Unterhitze.
• Joghurt einrühren.
• Mehl, Backpulver, Salz, Kakao, ggf. Zimt vermengen.
• Unter Rühren nach und nach zufügen.
• Form mit Backpapier auskleiden.
• Hälfte der Pfirsichwürfel unterheben.
• Teig in der Form verteilen.
• Glatt streichen.
• Restliche Pfirsichwürfel auf Teig verteilen.
• Im mittleren Ofenbereich (3/5) 50 – 60 Minuten backen.
• Stäbchenprobe nach 50 Minuten.
• Kuchen etwas abkühlen lassen.
• Wenn gewünscht, Glasur schmelzen.
• Flüssige Glasur in dünnen Linien
• auf dem Kuchen verteilen.
• Glasur aushärten lassen.

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