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Tag: preiswert

veganer Spitzkohlauflauf

veganer Spitzkohlauflauf

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  Unser Spitzkohlauflauf ist ein einfaches, schmackhaftes herbstliches Hauptgericht, das wahlweise mit oder ohne Bratwurstbrät zubereitet werden kann. Der Kohl kann auch mit Kümmel gewürzt werden. Dann sollte aber auf Muskatnuss im Kloßteig verzichtet werden. Spitzkohl wird hier von Mai bis November geerntet. Er ist etwas feiner als der mit ihm verwandte Weißkohl und ebenso vielseitig verwendbar. Mit Spitzkohl haben wir außerdem Rezepte für ein Curry,  eine leckere Pizza, eine Suppe, einen Nudeltopf, einen  Eintopf mit weißen Bohnen,  einen Kartoffelstrudel,…

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veganes Zwetschgendessert

veganes Zwetschgendessert

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Unser fluffiges Zwetschgendessert ist einfach, gelingsicher, köstlich, recht preiswert und lässt sich gut vorbereiten. Gekühlt kann es einen Tag gelagert werden, bevor es in den Ofen kommt. Ein weiterer schmackhafter Nachtisch mit Zwetschgen ist auch unser Clafoutis. Zubereitung Zwetschgen waschen. Halbieren. Stein entfernen. Backofen vorheizen (175 Grad Ober-/Unterhitze). Fett und Zucker schaumig schlagen. Mus  und Zimt hinzufügen. Alles verrühren. Quarkalternative nach und nach einrühren. Grieß unterrühren. Eiweiß-Ersatz steif schlagen. Eischnee unterheben. Zwetschgen vorsichtig unter die Masse heben. Form fetten. Masse…

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vegane Kohlrabi-Räuchertofupfanne

vegane Kohlrabi-Räuchertofupfanne

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  Unsere Kohlrabi-Räuchertofupfanne ist einfach, erschwinglich, recht schnell zubereitet und ein ideales Hauptgericht zum Monatsende. Sie schmeckt „pur“ oder mit Reis, den wir dazu serviert haben. Unser Kohlrabi war ein wenig zu weich. Entsprechend haben wir die Kochzeit in der „Zubereitung“ angepasst. Mit Kohlrabi gibt es bei uns auch Rezepte füreinen köstlichen Hackauflauf,  ein delikates Curry, Kohlrabi in Schmand-Knoblauchsoße, ein Gratin, ein Kartoffel-Kohlrabigratin, ein karamellisiertes Gemüse, eine Lasagne mit Möhren, einen Kartoffel-Kohlrabi-Auflauf und wir haben ihn außerdem zu panierten Schnitzeln…

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veganes Selleriegratin

veganes Selleriegratin

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Unser Selleriegratin ist ein einfaches, recht preiswertes und wirklich sehr leckeres Hauptgericht. Sellerie wird von Juli bis Ende November geerntet. Weil Knollensellerie gut lagerfähig ist, kann man ihn immer bis zur nächsten Saison frisch kaufen. Wenn  veganer Reibekäse zu teuer ist, kann auf ihn entweder verzichtet, er durch Paniermehl mit ein paar Margarineflöckchen darauf oder einfach Würzhefeflocken ersetzt  oder der würzige Belag aus diesem Rezept selbst hergestellt werden. Ist noch Sellerie übrig, empfehlen wir dieses oder dieses Rezept. Zubereitung Sellerie…

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vegane Tomatentarte

vegane Tomatentarte

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Unsere Tomatentarte ist ein einfaches, gelingsicheres, köstliches und recht preiswertes Hauptgericht der Sommerküche. Zwei Tartes reichen für zwei bis vier Personen und kosten insgesamt knapp 10€. Der vegane Blätterteig stammt aus der Supermarktkühlung. Weitere sommerliche Rezepte mit Tomaten haben wir u.a. für eine Tarte Tatin, eine Tomaten-Knoblauchsoße, einen grüne-Bohnen-Tomatentopf, und einen delikaten Tomaten-Kartoffelsalat. Für merh Ideen einfach „Tomate“ in unsere Suche eingeben. Zubereitung Tomaten waschen. Trockentupfen. Ggf. Stielreste und -ansatz entfernen. Fleischtomaten in Scheiben schneiden. Kleine runde Tomaten vierteln. Ovale…

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veganer Zucchini-Nudelauflauf

veganer Zucchini-Nudelauflauf

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Unser Zucchini-Nudelauflauf reiht sich nahtlos in die Liste von sommerlichen, schmackhaften Low-Budget-Hauptgerichten ein. Die Kosten für vier bis sechs Portionen inklusive eines knusprigen Baguettes belaufen sich auf insgesamt 7€. Wer noch sparsamer sein möchte, nimmt erstens statt Passata, Tomatenpüree, einfach passierte Tomaten, verrührt diese mit Tomatenmark und dickt sie so an und ersetzt zweitens die Reibekäsealternative durch eine Mischung aus geschmolzener Margarine und Paniermehl. Zubereitung Zwiebel schälen. Knoblauch pellen. Beides grob hacken. Zucchini putzen. Waschen. Fein würfeln. Möhren putzen. Waschen….

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veganer Auberginenschmortopf

veganer Auberginenschmortopf

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Unser Auberginenschmortopf ist ein einfaches, köstliches sommerliches und mit gut 6€ Kosten für vier Personen ein Low-Budget-Hauptgericht. Noch preiswerter wird der Auberginenschmortopf durch Verwenden von getrockneten Kichererbsen (siehe unten*) Dazu gab es Couscous, der aber durch Reis, Bulgur oder Quinoa ersetzt werden kann. Der Auberginenschmortopf schmeckt auch aufgewärmt noch sehr gut. Wer es gern schärfer mag, fügt noch eine gehackte Chilischote hinzu. Wird ein Durchschlag auf einen passenden kleinen Eimer gesetzt und das Gemüsewaschwasser darin aufgefangen, kann dieses zum Gießen…

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vegane Paprika mit Polentafüllung

vegane Paprika mit Polentafüllung

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Unsere Paprikaschoten mit Polentafüllung sind ein recht preiswertes, einfaches und schmackhaftes Hauptgericht der veganen Sommerküche. Die Paprika mit Polentafüllung schmecken auch aufgewärmt noch sehr gut. Rezepte für Leckeres und meist Preiswertes mit Paprikaschoten haben wir für eine Pfanne mit Möhren, ein Pesto mit Rosmarin, ein Spargel-Paprika-Gemüse, eine Pfanne mit Mienudeln, eine Paprikasoße, ein saftiges Paprikagemüse, eine Soße aus gebackenen Paprikaschoten und natürlich klassisch gefüllte Paprika. Zubereitung Paprikaschoten putzen. Längs halbieren. Waschen. Große Auflaufform/Blech einölen. Tomaten putzen. Waschen. Grob würfeln. In…

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veganer cremiger Kohlrabi

veganer cremiger Kohlrabi

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Unser cremiger Kohlrabi ist eine einfache, köstliche, sehr preiswerte, eigentlich schon low-budget- Gemüsezubereitung, die pur, aber auch zu Kartoffeln oder Reis schmeckt. Dazu passt auch unser leckeres Kohlrabischnitzel. Kohlrabi haben wir auch in einem Curry, einer Schmand-Knoblauchsoße, als Gratin, Kartoffel-Kohlrabigratin, als karamellisiertes Gemüse, zu einer Lasagne mit Möhren und Kartoffel-Kohlrabi-Auflauf  verarbeitet. Zubereitung Kohlrabi schälen. In pommesähnliche Stifte schneiden. Wasser aufkochen. Gemüsebrühe hineingeben. Kohlrabi zufügen. Kochen, bis gewünschte Konsistenz erreicht. Speisesträke mit 6 EL. kaltem Wasser anrühren. In Kohlrabibrühe rühren. Kurz…

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veganer Rhabarber-Rührkuchen

veganer Rhabarber-Rührkuchen

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Unser Rhabarber-Rührkuchen ist einfach, gelingsicher, preiswert und schmackhaft. Auch Gäste werden ihn mögen. Rhabarber haben wir auch für einen Kuchen mit Guss,  Pudding,  Schmandkuchen,  Kuchen mit Erdbeeren, Hefeschnecken, zwei unterschiedliche Blechkuchen mit Äpfeln und Streuseln, Nummer 2,  einen ganz einfachen Kuchen, einen mit Joghurt und Äpfeln, einen Käsekuchen mit Erdbeeren und Streuseln, sowie eine superleckere Puddingtorte, eine Torte mit Pudding-Sahnehaube, eine Puddingtarte und einen Rhabarber-Erdeer-Blechkuchen mit Guss verwendet. Springform 24cm Ø Zubereitung Rhabarber putzen. Waschen. In Stücke schneiden. Trockene Teigzutaten…

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vegane Rhabarbertarte

vegane Rhabarbertarte

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Unsere  Rhabarbertarte ist ein einfacher, gelingsicherer, preiswerter, recht „keksiger“ und schmackhafter Frühlingskuchen. Sie kann statt mit ausgestochenen Kreisen auch mit Teigstreifen belegt werden. Das hätten wir auch tun sollen, denn dann wäre ein besseres Foto entstanden. Die Rhabarbertarte hält sich in Folie verpackt bis zu drei Tage. Rhabarber haben wir auch für einen Kuchen mit Guss,  Pudding,  Schmandkuchen,  Kuchen mit Erdbeeren, Hefeschnecken, zwei unterschiedliche Blechkuchen mit Äpfeln und Streuseln, Nummer 2,  einen ganz einfachen Kuchen, einen mit Joghurt und Äpfeln,…

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vegane Frühlingspfanne

vegane Frühlingspfanne

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Unsere Frühlingspfanne ist ein einfaches, leckeres und preiswertes Hauptgericht. Wer möchte, kann sie mit gewürfeltem, scharf angebratenem Räuchertofu zubereiten. Im Frühling schmecken u.a. auch diese Pizza und dieser Frühlingsquark mit Pellkartoffeln. Für Rezepte mit Mairüben, Bärlauch, Kohlrabi oder Spargel einfach die jeweilige Zutat in unsere Suche eingeben. Zubereitung Kartoffeln schälen. Waschen. (Maschinell) in hauchdünne Scheiben schneiden. In Salzwasser 15 Minuten kochen. In der Zwischenzeit Radieschen putzen. Waschen. (Maschinell) in hauchdünne Scheiben schneiden. Zwiebeln schälen. Grob hacken. Knoblauch pellen. In dünne…

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