vegane Tomatentarte

vegane Tomatentarte

Unsere Tomatentarte ist ein einfaches, gelingsicheres, köstliches und recht preiswertes Hauptgericht der Sommerküche. Zwei Tartes reichen für zwei bis vier Personen und kosten insgesamt knapp 10€. Der vegane Blätterteig stammt aus der Supermarktkühlung.

Weitere sommerliche Rezepte mit Tomaten haben wir u.a. für eine Tarte Tatin, eine Tomaten-Knoblauchsoße, einen grüne-Bohnen-Tomatentopf, und einen delikaten Tomaten-Kartoffelsalat. Für merh Ideen einfach „Tomate“ in unsere Suche eingeben.

Zutaten für2 - 4PortionenPortionPortionen:

  • 600g

    Fleischtomaten

  • 500g

    bunte Tomaten

  • 2

    Rollen Blätterteig à 275g

  • 4

    Knoblauchzehen

  • 6EL

    Öl, hier Olive

  • Salz

  • schwarzer Pfeffer

  • 150g

    vegane Feta-Alternative

  • frisches Basilikum, optional

Zubereitung

  • Tomaten waschen.
  • Trockentupfen.
  • Ggf. Stielreste und -ansatz entfernen.
  • Fleischtomaten in Scheiben schneiden.
  • Kleine runde Tomaten vierteln.
  • Ovale Tomaten senkrecht halbieren.
  • Backofen anschalten – 180° Heißluft / 200° Ober-/Unterhitze.
  • Blätterteig auf Blechen ausrollen.
  • Mit Gabel einstechen.
  • Knoblauch pellen.
  • In kleine Schüssel pressen.
  • Olivenöl zugießen.
  • Salzen, pfeffern.
  • Alles verrühren.
  • Tomaten auf Teig verteilen.
  • Mit Knoblauchöl bepinseln.
  • Ggf. salzen, pfeffern.
  • Feta-Alternative fein zerkrümeln und
  • auf den Tomaten verteilen.
  • 2 Blech auf Schienen 1 und 3 von 5 backen.
  • Nach 7 Minuten Bleche tauschen.
  • Weitere 7 Minuten backen.
  • 1 Blech auf Schiene 2/5 15 Minuten backen.
  • Dann Temperatur um 25° reduzieren.
  • Weiterbacken, bis Feta geschmolzen und
  • Teigrand goldbraun ist.
  • Während Tarte im Ofen ist,
  • Ggf. Basilikum waschen, trocknen.
  • Blätter abzupfen.
  • Tarte mit Basilukum garnieren.

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