vegane Tomatentarte
Unsere Tomatentarte ist ein einfaches, gelingsicheres, köstliches und recht preiswertes Hauptgericht der Sommerküche. Zwei Tartes reichen für zwei bis vier Personen und kosten insgesamt knapp 10€. Der vegane Blätterteig stammt aus der Supermarktkühlung.
Weitere sommerliche Rezepte mit Tomaten haben wir u.a. für eine Tarte Tatin, eine Tomaten-Knoblauchsoße, einen grüne-Bohnen-Tomatentopf, und einen delikaten Tomaten-Kartoffelsalat. Für merh Ideen einfach „Tomate“ in unsere Suche eingeben.
Zutaten für2 - 4PortionenPortionPortionen:
- 600g
Fleischtomaten
- 500g
bunte Tomaten
- 2
Rollen Blätterteig à 275g
- 4
Knoblauchzehen
- 6EL
Öl, hier Olive
Salz
schwarzer Pfeffer
- 150g
vegane Feta-Alternative
frisches Basilikum, optional
Zubereitung
- Tomaten waschen.
- Trockentupfen.
- Ggf. Stielreste und -ansatz entfernen.
- Fleischtomaten in Scheiben schneiden.
- Kleine runde Tomaten vierteln.
- Ovale Tomaten senkrecht halbieren.
- Backofen anschalten – 180° Heißluft / 200° Ober-/Unterhitze.
- Blätterteig auf Blechen ausrollen.
- Mit Gabel einstechen.
- Knoblauch pellen.
- In kleine Schüssel pressen.
- Olivenöl zugießen.
- Salzen, pfeffern.
- Alles verrühren.
- Tomaten auf Teig verteilen.
- Mit Knoblauchöl bepinseln.
- Ggf. salzen, pfeffern.
- Feta-Alternative fein zerkrümeln und
- auf den Tomaten verteilen.
- 2 Blech auf Schienen 1 und 3 von 5 backen.
- Nach 7 Minuten Bleche tauschen.
- Weitere 7 Minuten backen.
- 1 Blech auf Schiene 2/5 15 Minuten backen.
- Dann Temperatur um 25° reduzieren.
- Weiterbacken, bis Feta geschmolzen und
- Teigrand goldbraun ist.
- Während Tarte im Ofen ist,
- Ggf. Basilikum waschen, trocknen.
- Blätter abzupfen.
- Tarte mit Basilukum garnieren.