Spaghetti Boscaiola
„Spaghetti Boscaiola“ bedeutet nichts anderes als „Spaghetti nach Holzfällerart“, also gibt ein einfaches, preiswertes und leckeres Essen. Andere Spaghetti-Rezepte stehen hier, hier und hier
Zutaten
250g Spaghetti
90g Räuchertofu
100g frische Champignons
Öl
2Pck. vegane Soja Kochcreme / Kochsahne
2 Frühlingszwiebeln
Salz
Pfeffer
Ggf. (gehackte) Blattpetersilie zum Garnieren.
Zubereitung
- Nudelwasser aufsetzen.
- Nudeln nach Packungsanweisung kochen.
- Champignons putzen.
- In Streifen schneiden.
- Räuchertofu in schmale Streifen schneiden.
- Fein würfeln.
- Lauchzwiebeln in feine Ringe schneiden.
- Waschen.
- Pfannenboden ca 0,5cm mit Öl bedecken.
- Hoch erhitzen.
- Champignons und Räuchertofu hineingeben.
- Unter ständigem Wenden von allen Seiten goldbraun anbraten.
- Etwas Kochcreme / Kochsahne hineingießen, um Tofu ggf. vom Pfannenboden zu lösen.
- Restliche Kochcreme hineingießen.
- Alles kurz aufkochen lassen.
- Lauchzwiebeln dazugeben.
- Bei mitttlerer Hitze köcheln lassen, bis Spaghetti fertig sind.
- Spaghetti abgießen.
- In die Soße geben.
- Salzen und pfeffern.
- Alles verrühren.
- Ggf. mit Petersilie garnieren.
Alternative:
Ggf. Dosenchampignons nehmen.
