Unsere Bärlauch-Linsenlasagne ist ein delikates Hauptgericht der Frühlingsküche und wird auch Gästen schmecken. Bärlauch haben wir reichlich im Garten und haben damit außerdem ein leckeres Nudelgericht, Spaghetti mit Bärlauch, ein Bärlauchweißbrot, Tortellini in Bärlauchsahne,  Ofenkräuterseitlinge, eine Bärlauch-Auberginenpfanne, Bärlauch-Hummus, Bärlauch-Frischkäse, Bärlauch-Tomatensoße, Bärlauchkartoffelsalat, Kohlrabi-Möhrenlasagne mit Bärlauchsoße, Tortellini im Zitronen-Bärlauch-„Butter“,  Bärlauch-Polenta mit Möhren, Bärlauchpfannkuchen, Bärlauchkartoffelbrei mit Kohlrabischnitzel, Bärlauch-Rahmsuppe und eine Bärlauchlasagne.

Wichtige Informationen zu Bärlauch und zum Sammeln von Bärlauch gibt es hier.

Auflaufform, Innenmaß ca. 22cm x 30cm

Zubereitung

• Linsen nach Packungsanweisung kochen.

In der Zwischenzeit

• Form dünn fetten.
• Bärlauchstiele ggf. entfernen.
• Bärlauch in feine Streifen schneiden.
• Waschen.
• Zwiebeln schälen.
• Fein hacken.
• Margarine in Topf schmelzen.
• Hälfte der Zwiebeln hineingeben.
• 5 Minuten dünsten.
• Mehl einrühren.
• Haferdrink einrühren.
• Unter Rühren aufkochen.
• Temperatur reduzieren.
• Salzen, pfeffern.
• Köcheln lassen,
• bis alles andere fertig ist.
• Dabei gelegentlich umrühren.
• Pfannenboden knapp mit Öl bedecken.
• Erhitzen (5/9).
• Restliche Zwiebeln hineingeben.
• 5 Minuten dünsten.
• Hack zufügen.
• Temperatur erhöhen (7/9).
• Unter Wenden anbraten.
• Salzen, pfeffern.
• Backofen anschalten – 200° Heßluft / 220° Ober-/Unterhitze.
• Lasagneplatten auf Formboden legen.
• Mit Hack bedecken.
• Darüber Linsen verteilen.
• Darüber etwas Bärlauch
• Knapp mit Soße bedecken.
• Vorgang wiederholen.
• Reibekäse mit restlichem Bärlauch vermischen.
• Letzte Schicht mit Käsegemisch bedecken.
• Im mittleren Ofenbereich garen,
• bis Käse geschmolzen ist.
• Der Käse sollte die gewünschte Konsistenz haben.
• Die Lasagneplatten sollten weich sein.

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