veganes Maronen-Pfifferling-Ragout
Unser sehr leckeres Maronen-Pfifferling-Ragout ist einfach zuzubereiten und schmeckt als Beilage und Hauptgericht. Es passt außerdem hervorragend zu unserem Süßkartoffel-Maronenbraten im Teigmantel. Mangels frischer Pfifferlinge haben wir getrocknete verwendet, es eignen sich bestimmt aber auch TK-Ware oder Konserven. Zubereitung Pfifferlinge in großes Gefäß geben. Mit reichlich kochendem Wasser übergießen. 25 Minuten quellen lassen. Schalotten schälen. Fein hacken. Maronen würfeln. Margarine in Pfanne schmelzen (4/9). Schalotten hineingeben. 3 Minuten dünsten. Maronenwürfel zufügen. 7 Minuten mitdünsten. Pfifferlinge durch Sieb abgießen. Leicht ausdrücken….