Schneller Artischockensalat – 2 Personen
Meine erste Begegnung mit einer Artischocke hatte ich 1973 in meiner französischen Gastfamilie. Dort stand am ersten Morgen eine auf dem Tisch, dazu ein Schälchen mit einer durchsichtigen Sauce, ein Stück Baguette und eine Art Schüssel voll Kaffee. Ich wusste weder, was das war noch wie man damit umging und ging ziemlich hungrig in die Schule. Heute liebe ich Artischocken und weiß, dass sie veredelte Disteln sind und außerdem recht gesund. Sie enthalten nämlich viel Vitamin A und B…
