lecker und schmecker

Michael Koch: Echt vegan kochen

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Echt vegan kochen

Michael Koch

256 Seiten

ZS Verlag GmbH (1. Juni 2014)

ISBN-13: 978-3898834469

9,99€

Nomen est omen – wer Koch heißt ist zum Kochen doch eigentlich schon namentlich prädestiniert. Sein Name spielte laut Vorwort für die Berufswahl des nicht ausschließlich vegan lebenden Autoren aber wohl keine Rolle. Seine Eltern hatten ein Restaurant, in dem er gern mithalf. Später folgte eine Ausbildung zum Koch, heute ist er gern kochender Foodstylist. Im Buch spiegelt sich das in den Rezepten und den ansprechenden Fotos wider. Erstaunlich ist daher die Gestaltung der Titelseite. Es ist eher der Titel als das Titelfoto, der zum Anschauen und Durchblättern des Buches verleitet. Der Einband ist außerdem einer von denen, die sich gut anfassen.

 

Als veganer Anfänger sollte man außer dem Vorwort  die darauf folgenden Seiten zu veganer Ernährung, Obst und Gemüse, Getreide, Hülsenfrüchte und Co. Für Fortgeschrittene bieten diese Seiten jedoch nur bereits bekannte Informationen. Die „Step by step-Seiten zeigen schrittweise schriftlich und fotografisch die Herstellung von sieben Rezepten. Der Untertitel „Tipps und Tricks für die vegane Küche“ ist ein wenig irreführend.

Aber dann folgen in sieben Kapiteln auf 193 Seiten äußerst leckere Rezepte, die allein durch die wunderschönen Fotos den Appetit anregen und zum Nachmachen animieren.

Über jedem Rezept steht ein kurzer Kommentar und darunter findet sich auch mal ein Tipp. Die Seiten sind übersichtlich gestaltet und lesefreundlich. Offensichtlich sind auch die Zutaten in der Reihenfolge aufgeführt, in der sie verarbeitet werden sollen.

Das alphabetische Rezeptregister listet Gerichte zum Teil auch nach der Hauptzutat wie Bohnen oder Kichererbsen auf. Das ist sehr hilfreich, wenn man irgendetwas aufbrauchen muss.

Wir haben dieses Buch selbst gekauft und gelesen.
Wir haben diese Rezension selbst verfasst.
Wir haben keinen Klappentext übernommen.

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