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Category: heiß und flüssig

Superschnelle Linsensuppe – 2 Personen

Superschnelle Linsensuppe – 2 Personen

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Schnelle Linsensuppe, weil es manchmal halt ganz schnell gehen muss. Für solche Fälle kochen wir manchmal mehr und frieren zwei Portionen ein, greifen auf Fertigprodukte zurück oder nutzen TK-Kost oder Dosengemüse, um zu einem schnellen Ergebnis zu kommen. Solch ein schnelles, aber leckeres und außerdem preiswertes Essen ist diese Linsensupppe. Zutaten 1 Dose Linsen mit Suppengrün 800g, Abtropfgewicht 530g 1 Tasse Pardina Linsen 3 Tassen Wasser 1 EL Gemüsebrühe 1 Brühwürfel Kräuteressig Zubereitung Dosenlinsen in einen größeren Topf (Ø ca….

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Süßkartoffelsuppe – 6 Portionen

Süßkartoffelsuppe – 6 Portionen

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Dieses Rezept für eine Süßkartoffelsuppe haben wir aus dem Buch „Kürbis – neue Rezepte für das beliebte Gemüse“ veganisiert, und dann leicht abgewandelt nachgekocht. Gestutzt haben wir beim Suppennamen, denn der liest sich doch ungewöhnlich in einem Kürbiskochbuch. Schaut man aber auf die Zutatenliste, dann ist der Kürbis schnell gefunden. Die Suppe schmeckte ein wenig fade. Der Würzfantasie sind also keine Grenzen gesetzt. Zubereitung Zwiebel schälen. Grob hacken. Knoblauch pellen. Gemüsebrühe zubereiten. ungeschälten Hokkaidokürbis grob hacken oder geschälten Butternusskürbis grob…

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Brokkolirahmsuppe – 6 Personen

Brokkolirahmsuppe – 6 Personen

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  So eine Brokkolirahmsuppe ist etwas wirklich  Feines… Geht man kurz vor Toreschluss auf den Wochenmarkt, dann bekommt man die restliche Frischware sehr preiswert. Auch das ist Nachhaltigkeit. Die Händler wollen halt wenig wieder zurücktransportieren oder gar  etwas wegwerfen. Aus diesem Grund bin ich heute unter anderem günstig an Brokkoli gekommen. Die Suppe reicht als Vorspeise für 6 Personen, als Hauptgericht für 2 –  3 Personen. Zutaten 2 große Brokkoliköpfe, mind. 1000g 2 Zwiebeln 2 große Knoblauchzehen 20g vegane Margarine…

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Pikante Kürbissuppe

Pikante Kürbissuppe

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Unsere pikante Kürbissuppe schmeckt ausgezeichnet, ist preiswert und einfach, eignet sich als Vorspeise,  als Hauptgericht oder für die Party. Sie kann auch  gleich in größerer Menge gekocht und nach dem Abkühlen eingefroren werden. Die hier angegebene Zutatenmenge ergibt Suppe für 8 Personen. Zubereitung Backofen vorheizen – 220 Ober-/Unterhitze 200° Heißluft Kürbis/se waschen, halbieren, entkernen, in ca. 5x5cm große Stücke schneiden. Zwiebeln pellen, in Ringe schneiden. Tomaten waschen, den grünen Stengelansatz entfernen, halbieren. Knoblauchzehen schälen, halbieren. Auflaufform mit Olivenöl auspinseln Gemüse…

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