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Tag: Artischocken

vegane Mangold-Artischocken-Quiche

vegane Mangold-Artischocken-Quiche

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Unsere Mangold-Artischocken-Quiche ist ein einfaches, gelingsicheres und wirklich schmackhaftes Hauptgericht. Die Mangold-Artischocken-Quiche ist kein so preiswertes Essen! Der Teig kann gekauft oder selbst hergestellt werden. Wer gekauften Teig verwendet, überliest einfach die Teigzubereitung. Als Parmesan eignet sich der aus unserem Rezept, das Pasta-Topping der Drogeriekette mit zwei Kleinbuchstaben oder der Reibegenuss  von „simply …“. Wir können uns außerdem vorstellen, dass der Mascarpone durch den Frischkäse natur von „simply …“ ersetzt werden kann. Das haben wir aber nicht ausprobiert! Für weitere…

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Nudeln, Artischocken und Brösel – vegan

Nudeln, Artischocken und Brösel – vegan

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  Unsere Nudeln mit Artischocken werden durch leckere Knoblauch-Zitronenbrösel und Petersilienöl zu einem wirklich feinen Hauptgericht der Sommerküche. Die Knoblauch-Zitronenbrösel haben wir mit frischem Knoblauch zubereitet. Wir lieben Artischocken und haben sie auch mit Farfalle und schwarzen Oliven, mit Spargel zu Salat und zu einem schnellen Salat verarbeitet. Sie eignen sich auch bestens für eine Auswahl an Antipasti. Zubereitung Petersilie waschen. Trocknen. Blätter abzupfen. Die Hälfte beiseitelegen. Knoblauch pellen. Petersilienblätter in Püriergefäß geben. 150ml Olivenöl zufügen. Alles pürieren. Zitrone heiß…

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Spargel-Artischocken-Salat

Spargel-Artischocken-Salat

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Unser Spargel-Artischocken-Salat schmeckt natürlich mit frischen Artischocken am besten. Es muss aber schon ein Glücksfall sein, vor Ende der Spargelsaison frische Artischocken zu bekommen. Wir hatten dieses Glück nicht und haben deshalb Artischocken aus der Dose genommen, dafür frischen Spargel aus der Region. Der Spargel-Artischocken-Salat eignet sich als Beilage beim Grillen, als Zwischenmahlzeit oder mit einer Beilage als Hauptmahlzeit, hier einfach knusprige Bratkartoffeln, weil wir noch Kartoffeln vom Vortag übrig hatten. Am liebsten essen wir Spargel zwar pur mit Salzkartofffeln,…

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Vegane Grüne Pizza

Vegane Grüne Pizza

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  Diese grüne Pizza ist einfach, ein leckeres Hauptgericht und wurde von uns erfunden, weil wir grünes Pesto lieben und eine Pizza ohne Tomaten wollten.  Das grüne Pesto haben wird selbst hergestellt. Natürlich kann veganes grünes Pesto auch gekauft werden. Zutaten Pesto 80 g geröstete, gesalzene Cashewkerne 20 g glatte Petersilienblätter 40 g Basilikumblätter 75ml Sonnenblumenöl 10g veganer Parmesan* Pfeffer Zubereitung Pesto Petersilienblätter waschen. Vorsichtig trockentupfen. Basilikumblätter waschen. Vorsichtig trockentupfen. Blätter fein hacken. Cashewkerne hacken. Alles in hohes Gefäß oder…

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Schneller Artischockensalat – 2 Personen

Schneller Artischockensalat – 2 Personen

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  Meine erste Begegnung mit einer Artischocke hatte ich 1973 in meiner französischen Gastfamilie. Dort stand am ersten Morgen eine auf dem Tisch, dazu ein Schälchen mit einer durchsichtigen Sauce, ein Stück Baguette und eine Art Schüssel voll Kaffee. Ich wusste weder, was das war noch wie man damit umging und ging  ziemlich hungrig in die Schule. Heute liebe ich Artischocken und weiß, dass sie veredelte Disteln sind und außerdem recht gesund. Sie enthalten nämlich viel Vitamin A und B…

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