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Tag: Mandelkuchen

veganer Mandel-Zitronenkuchen

veganer Mandel-Zitronenkuchen

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Unser Mandel-Zitronenkuchen ist ist einfach, gelingsicher, schnell gebacken und schmeckt auch Gästen ganz hervorragend. Luftdicht verpackt hält er sich und schmeckt drei Tage lang. Statt Zitronenschale abzureiben und die Früchte auszupressen, um 200ml Zitronensaft zu erhalten, kann ersatzweise auch Zitronensaft aus der Flasche und geriebene Zitronenschale aus der Packung verwendet werden. Mit Zitronen haben wir außerdem einen Mascarponekuchen in einer Kastenform, einen schnellen Kuchen,  Brombeer-Zitronencupcakes und einen besonders fluffigen Kuchen  gebacken. Springform 24 cm Ø Zubereitung Boden Form dünn fetten….

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Veganer Mandel-Möhrenkuchen

Veganer Mandel-Möhrenkuchen

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Unser saftiger Mandel-Möhrenkuchen ist gelingsicher und einfach köstlich. Er ist entstanden, weil noch Mandeln aufgebraucht werden mussten. Die Mandeln können beliebig durch dieselbe Menge anderer gemahlener Nüsse ersetzt werden. Wir wissen nicht, warum der Kuchen im Ofen gerissen ist. Weil das aber passiert ist, haben wir den Mandel-Möhrenkuchen mit Zuckerguss überzogen. Möhren sind außerdem in diesem Apfel-Grießkuchen, diesem Walnusskuchen, in dieser Mandarinentorte, und in diesem saftigen Kuchen. Für Dessertrezepte und Herzhaftes mit Möhren einfach „Möhren“ in unsere Suche eingeben. Kastenform…

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Rum-Mandelkuchen

Rum-Mandelkuchen

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Unser Rum-Mandelkuchen ist sehr saftig, weil er nach dem Backen mit Sirup getränkt wird. Wir haben es mit dem Sirup etwas zu gut gemeint, was auf dem Foto auch zu erkennen ist, und das natürlich in der Zutatenliste entsprechend geändert. Ein Puderzuckerguss  verleiht ihm außerdem noch eine leckere Decke.  Wir können uns aber vorstellen, dass der Rum-Mandelkuchen auch ohne getränkt und mit Guss überzogen zu werden, schon gut schmeckt.  Weil unsere Kuchen auch von Kindern gegessen werden, haben wir  auf…

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Cremiger Mandelkuchen

Cremiger Mandelkuchen

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Unser cremiger Mandelkuchen war nicht so einfach herzustellen. Wir wollten ein Rezept veganisieren, in dem 6 Eiweiß und 6 Eigelb zu ersetzen waren. Bei Eiweiß ist das nie ein Problem. Eigelb zu ersetzen, ist dann schwierig, wenn es schaumig aufgeschlagen werden soll. Da versagen sämtliche bekannten Ei-Ersatz-Methoden.  Wir haben schließlich ganz auf Eigelb-Ersatz verzichtet. Unsere beiden Fehlversuche, eine Creme wie im Originalrezept herzustellen, haben wir hier fotografisch festgehalten.: Wir wissen, dass der Mandelanbau Unmengen an Wasser verbraucht, nämlich 10.000 Liter…

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Bienenstich Blechkuchen

Bienenstich Blechkuchen

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Möchte man beim Bäcker einen Blechkuchen oder auch Plattenkuchen, dann gibt es meistens Bienenstich, Streuselkuchen oder Zuckerkuchen  im Angebot.  Unser gelingischerer Bienenstich ist ungefüllt, fluffig und sehr lecker. Gefüllter Bienenstich wird meistens als ganzer runder Kuchen oder in einzelnen Kuchenstücken verkauft. Rezepte für gefüllten Bienenstich haben wir klassisch und mit Zwetschgen. Rechteck-Springform  38 x 25 cm oder  Backblech, dann Zutatenmengen verdoppeln! Zubereitung Milchersatz leicht erwärmen. Mehl in Schüssel geben. Vertiefung in die Mitte drücken. Hefe hineingeben. 125ml Milchersatz dazugeben. Zucker…

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