Bienenstich Blechkuchen

Bienenstich Blechkuchen

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Möchte man beim Bäcker einen Blechkuchen oder auch Plattenkuchen, dann gibt es meistens Bienenstich, Streuselkuchen oder Zuckerkuchen  im Angebot.  Unser gelingischerer Bienenstich ist ungefüllt, fluffig und sehr lecker.

Gefüllter Bienenstich wird meistens als ganzer runder Kuchen oder in einzelnen Kuchenstücken verkauft.

Rezepte für gefüllten Bienenstich haben wir klassisch und mit Zwetschgen.

Rechteck-Springform  38 x 25 cm oder  Backblech, dann Zutatenmengen verdoppeln!

Zutaten für1PortionPortionPortionen:

    Für den Teig
  • 250g

    Dinkelmehl, Typ 630

  • 25g

    frische Hefe ODER

  • entsprechende Menge Trockenhefe

  • 125ml

    Pflanzendrink, hier Soja-Vanille

  • 30g

    Zucker

  • 25g

    vegane Margarine

  • 1

    Prise Salz

  • Für den Belag
  • 75g

    weiche vegane Margarine

  • 50g

    Zucker

  • 125ml

    vegane Schlagsahne*

  • 200g

    gehobelte Mandeln

Zubereitung

  • Milchersatz leicht erwärmen.
  • Mehl in Schüssel geben.
  • Vertiefung in die Mitte drücken.
  • Hefe hineingeben.
  • 125ml Milchersatz dazugeben.
  • Zucker dazugeben.
  • Alles mit etwas Mehl vom Rand zum Vorteig verrühren.
  • Abdecken.
  • An warmem Ort (z.B. Backofen 50°) 20 Minuten  gehen lassen.
  • Fett und Salz dazugeben.
  • Mit Knethaken oder  Händen so lange kneten, bis Teig sich vom Schüsselrand löst.
  • Abdecken.
  • An warmem Ort 30 Minuten gehen lassen.

 

  • Für den Belag Fett in Topf schmelzen.
  • Zucker zufügen.
  • Verrühren.
  • Sahne hineingießen.

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  • Aufkochen.

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  • Mandeln untermengen.
  • Verrühren
  • Form / Blech einfetten.
  • Backofen auf  170° Heißluft oder  190°Ober-/Unterhitze vorheizen.
  • Teig gleichmäßig in Form / auf Blech verteilen.
  • Mandelmasse gleichmäßig auf Teig verteilen.

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  • In den vorgeheizten Ofen stellen / schieben.
  • Ca. 30  Minuten backen.
  • Aus dem Ofen nehmen.

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  • Etwas abkühlen lassen.
  • Portionieren.
  • * Wir haben hier alle uns bekannten und zurzeit in D erhältlichen veganen Sahne-Alternativen, samt Hersteller-, Zutaten- und Preisangaben aufgelistet und sie nach aufschlagbar/nicht aufschlagbar sowie mit / ohne Soja sortiert.
     

 

 

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