Lukas Jakobi, Kateryna Kuprych

Vegan Kochen Ukraine

Hrsg. Niko Rittenau

184 Seiten

Ventil-Verlag (28.11.2022)

ISBN 978-3-95575-191-3

22 €

Mit dem Kauf eines Kochbuches auch gleichzeitig etwas Gutes tun? Das geht!

Seit einem Jahr ist in der Ukraine nichts mehr so, wie es vorher war. Darauf geht  Niko Rittenauin in seinem Vorwort ausführlich ein und stellt außerdem die Idee zu diesem Kochbuch und die damit verbundenen Ziele vor.

Die Hälfte der Verlagsgewinne dieses Titels werden gespendet: Wie beim sehr erfolgreichen Donation Day im März 2022 wird der Verlag den Betrag zugunsten der Ukraine-/­Flüchtlingshilfe überweisen. Die Dr. Jacob’s Foundation verdoppelt dabei die Spendenbeiträge des Verlages und von anderen Spender*innen bis zu einem Betrag von 10.000€. Mehr Infos dazu unter www.ventil-vegan.de/ukraine-spendenprojekt

Das Kochbuch

Zum Inhaltsverzeichnis zählen drei Seiten mit Fotos der fertigen Gerichte, deren Namen sowie die Seitenzahl, auf der das jeweilige Rezept zu finden ist. Allein diese Seiten wecken schon den Appetit. Nach Vorwort, Vorstellung des Teams und einer ausführlichen Einführung in die „ukrainische Kulinarik“ folgt Rittenaus „Warenkunde aus ernährungswissenschaftlicher Sicht“.

Die Rezepte

Im Rezeptteil sind fast 60 Rezepte zu finden, gegliedert nach Grundrezepten für Dips, Soßen, Pasten u.a., Rezepten für Salat-und Suppen, für Gerichte mit Kartoffeln und Getreide, Gemüse und Hülsenfrüchte sowie Gebäck und Süßes. In der letzten Kategorie fiel uns auf, dass in der Ukraine wohl kaum oder gar kein Kuchen gebacken wird.

In der Regel beansprucht jedes Rezept eine Doppelseite, jeweils eine sehr übersichtliche Seite mit Angabe der bis zur Fertigstellung benötigten Zeit und  Zutaten sowie der Zubereitungsanleitung sowie ein ganzseitiges Foto auf der gegenüberliegenden Seite.  Meist gibt es außerdem einen Tipp oder Zusatzinformationen.

Die Fotos
Besonders ansprechend sind sämtliche Aufnahmen der Fotografinnen Olga und Evgenija Drach. Ihnen gelingt es, die zubereiteten Speisen äußerst ästhetisch und vor allem appetitlich darzustellen, wobei das verwendete Geschirr und Besteck einen erheblichen Anteil dazu beitragen. Gleichzeitig gelingt es den wunderschönen Fotos, den Betrachtenden das Gefühl zu vermitteln, das Rezept mit Leichtigkeit umsetzen und das fertige Produkt gekonnt in Szene setzen zu können.

Fazit
Uns gefällt dieses Kochbuch ausnehmend gut und wir werden sicherlich einiges nachkochen. Wir empfehlen es allen, die gern kochen, Interesse an neuen Rezepten haben und/oder  einfach nur die Ukraine unterstützen wollen.

Der Verlag hat uns das Buch kostenlos zur Verfügung gestellt. Wir haben uns zu diesem Buch unsere eigene Meinung gebildet, diese Rezension selbst verfasst und uns dabei weder des Klappentextes noch der Verlagsinformation bedient.

ACHTUNG WERBUNG: dieser Link führt zum Titel und einer Bestellmöglichkeit, dieser Link zur Verlagshomepage.

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