Natürlich kann der Hase auch aus dem „Lammteig“ gebacken werden. Er schmeckt aber auch aus Hefeteig. Wir haben einfach etwas Hefeteig von einem geplanten Blechkuchen abgenommen.

Motivbackform 0,8l Fassungsvermögen

Zutaten – geschätzt, weil wir einfach etwas vom Blechkuchenteig genommen haben,

100g Dinkelmehl, Typ 630

50ml Milchersatz

30g brauner Rohrzucker

20g weiche  Alsan-Bio  oder andere Margarine

0,5 Pck. Trockenhefe

1 Prise Salz

Zubereitung

• Milchersatz erwärmen.
• Mehl in Schüssel geben.
• Vertiefung in die Mitte drücken.
• Hefe in die Vertiefung streuen oder zerbröckeln.
• 1 TL Zucker dazugeben.
• Hälfte Milchersatz darüber gießen.
• Mehl am Rand stehen lassen.
• Rest mit Gabel zum Vorteig verrühren.
• Schüssel abdecken.
• An warmem Ort (z.B. Backofen 50°) 20 Minuten zugedeckt gehen lassen.
• Fett in kleinen Stücken hineingeben.
• Salz hineinstreuen.
• Restlichen Zucker und Milchersatz dazugeben.
• Alles mit Händen oder Knethaken so lange kneten, bis Teig sich vom Schüsselrand löst.
• Schüssel abdecken.
• An warmem Ort (z.B. Backofen 50°) zugedeckt 15 Minuten gehen lassen.
• Der Teig sollte sich verdoppelt haben.
• Backofen anschalten – 180° Ober-/Unterhitze 160° Heißluft.
• Form dünn einfetten.
• Zur Hälfte mit Teig füllen.

• Abdecken.
• 5 Minuten gehen lassen.
• Im Ofen 20 – 30 Minuten backen.
• Nach 20 Minuten Stäbchenprobe machen.
• In Form abkühlen lassen.

• Dann vorsichtig stürzen.