Himbeerjoghurtkuchen – 12 Stücke
Dieser frisch-fruchtige Himbeerjoghurtkuchen ist leicht zu backen und schmeckt.
Springform 26cm Ø
Zutaten für1PortionPortionPortionen:
- 250g
frische oder TK-Himbeeren
- 200g
veganen Joghurt, möglichst Himbeer
- 200g
Himbeersirup
- 150ml
Pflanzendrink, wir haben Haferdrink verwendet
- 4EL
Öl, wir haben Distelöl verwendet
- 180g
Dinkelmehl, Typ 630
- 70g
Maisstärke
- 3TL
Backpulver (gestrichene TL)
- 0.5TL
Natron
- 1
Prise Salz
Prise Salz
- 1
Fett für die Form
Fett für die Form
Zubereitung
- Himbeeren waschen / auftauen.
- Alle flüssigen Zutaten in eine Schüssel gießen.
- Alle trockenen Zutaten vermengen.
- Nach und nach unter Rühren unter die Joghurtmasse heben.
- Form dünn einfetten.
- Backofen vorheizen – 180° Ober-/Unterhitze.
- Teig in Form füllen.
- 40 – 50 Minuten in der Mitte des Backofens backen.
- Nach 40 Minuten Stäbchenprobe machen.
- Kuchen in der Form abkühlen lassen.
