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Tag: Suppe

3-Gänge-Weihnachtsmenü – Asiareise – 6 Personen

3-Gänge-Weihnachtsmenü – Asiareise – 6 Personen

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Wir lieben Rituale. Zu ihnen gehört, dass wir am Abend des 24. Dezember nach der Bescherung Salate und Würstchen essen. Am 1. Weihnachtstag folgt abends ein festliches, opulentes 3-Gänge-Menü. Dazu haben wir hier, hier und hier Vorschläge mit Zeitablaufplan. Am 2. Weihnachtstag gibt es dann zwar auch ein 3-Gänge-Menü, aber etwas leichter und entweder aus der asiatischen oder der Balkan-Küche. Hier das Asienmenü, bestehend aus einer chinesischen süß-sauren Suppe, einem indischen Kichererbsencurry mit, falls gewünscht, knusprig gebratenem Räuchertofu, und einer…

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Weiße Bohnensuppe in rot

Weiße Bohnensuppe in rot

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Wir lieben schnelle, einfache und preiswerte Suppen wie diese weiße Bohnensuppe in rot.  Eigentlich ist diese Suppe sogar ein Low Budget-Essen. Nach Gemüse-, Linsen- und Erbsensuppe nun einmal mit weißen Bohnen. Als Vorspeise reicht unsere Weiße Bohnensuppe in rot für vier Personen, als Hauptgericht für zwei. Zubereitung Weiße Bohnen in großen Topf geben. Weiße-Bohnen-Dose mit Wasser auffüllen. Zu den Bohnen gießen. 3El Gemüsebrühe hineingeben. Langsam zum Kochen bringen. Kurz aufkochen lassen. Auf mittlere Hitze reduzieren. Tomatenmark und Brühwürfel hineingeben. Alles…

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Easy PEASy Erbsensuppe – 4 Personen

Easy PEASy Erbsensuppe – 4 Personen

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Diese einfache, schnelle, preiswerte und sehr leckere Easy PEASy Erbsensuppe eignet sich für 4 Personen als Vorspeise, für 2 als Hauptgericht. Weitere Rezepte für leckere und preiswerte Suppen stehen in unserer Rubrik „heiß und flüssig“. Zubereitung Zwiebel schälen. Fein hacken. Sellerie in feine Röllchen schneiden. Erbsen Waschen. Margarine im Suppentopf schmelzen. Zwiebel und Sellerie dazugeben. Bei kleiner Hitze ca. 5 Minuten dünsten. Gelegentlich umrühren. Brühe darüber gießen. Erbsen in die Brühe geben. In geschlossenem Topf zum Kochen bringen. Temperatur sofort…

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Superschnelle Linsensuppe – 2 Personen

Superschnelle Linsensuppe – 2 Personen

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Schnelle Linsensuppe, weil es manchmal halt ganz schnell gehen muss. Für solche Fälle kochen wir manchmal mehr und frieren zwei Portionen ein, greifen auf Fertigprodukte zurück oder nutzen TK-Kost oder Dosengemüse, um zu einem schnellen Ergebnis zu kommen. Solch ein schnelles, aber leckeres und außerdem preiswertes Essen ist diese Linsensupppe. Zutaten 1 Dose Linsen mit Suppengrün 800g, Abtropfgewicht 530g 1 Tasse Pardina Linsen 3 Tassen Wasser 1 EL Gemüsebrühe 1 Brühwürfel Kräuteressig Zubereitung Dosenlinsen in einen größeren Topf (Ø ca….

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Süßkartoffelsuppe – 6 Portionen

Süßkartoffelsuppe – 6 Portionen

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Dieses Rezept für eine Süßkartoffelsuppe haben wir aus dem Buch „Kürbis – neue Rezepte für das beliebte Gemüse“ veganisiert, und dann leicht abgewandelt nachgekocht. Gestutzt haben wir beim Suppennamen, denn der liest sich doch ungewöhnlich in einem Kürbiskochbuch. Schaut man aber auf die Zutatenliste, dann ist der Kürbis schnell gefunden. Die Suppe schmeckte ein wenig fade. Der Würzfantasie sind also keine Grenzen gesetzt. Zubereitung Zwiebel schälen. Grob hacken. Knoblauch pellen. Gemüsebrühe zubereiten. ungeschälten Hokkaidokürbis grob hacken oder geschälten Butternusskürbis grob…

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Brokkolirahmsuppe – 6 Personen

Brokkolirahmsuppe – 6 Personen

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  So eine Brokkolirahmsuppe ist etwas wirklich  Feines… Geht man kurz vor Toreschluss auf den Wochenmarkt, dann bekommt man die restliche Frischware sehr preiswert. Auch das ist Nachhaltigkeit. Die Händler wollen halt wenig wieder zurücktransportieren oder gar  etwas wegwerfen. Aus diesem Grund bin ich heute unter anderem günstig an Brokkoli gekommen. Die Suppe reicht als Vorspeise für 6 Personen, als Hauptgericht für 2 –  3 Personen. Zutaten 2 große Brokkoliköpfe, mind. 1000g 2 Zwiebeln 2 große Knoblauchzehen 20g vegane Margarine…

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Pikante Kürbissuppe

Pikante Kürbissuppe

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Unsere pikante Kürbissuppe schmeckt ausgezeichnet, ist preiswert und einfach, eignet sich als Vorspeise,  als Hauptgericht oder für die Party. Sie kann auch  gleich in größerer Menge gekocht und nach dem Abkühlen eingefroren werden. Die hier angegebene Zutatenmenge ergibt Suppe für 8 Personen. Zubereitung Backofen vorheizen – 220 Ober-/Unterhitze 200° Heißluft Kürbis/se waschen, halbieren, entkernen, in ca. 5x5cm große Stücke schneiden. Zwiebeln pellen, in Ringe schneiden. Tomaten waschen, den grünen Stengelansatz entfernen, halbieren. Knoblauchzehen schälen, halbieren. Auflaufform mit Olivenöl auspinseln Gemüse…

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