Dieses Gyros mit rotem Reis und Knoblauchjoghurt ist ein sehr simples Gericht. Der rote Reis ist die sehr einfache Variante eines Djuvec-Reis mit Zaziki. Wer ganz viel Zeit hat, mariniert den Räuchertofu einen Tag vorher. Die angegebenen Zutaten reichen für 2 Personen.

Zutaten

Gyros

200g Räuchertofu
Öl
2TL edelsüßen Paprika
2TL Salz
2TL schwarzen Pfeffer
1TL Oregano
1TL Thymian
1TL gemahlenen Kreuzkümmmel
1TL Chilipulver
200g Zwiebeln

Reis

1 Tasse Langkornreis
2 Tassen Gemüsebrühe
1EL Salz
4EL Ketchup
1EL Currypulver

Knoblauchjoghurt

250g Sojajoghurt
4 Knoblauchzehen
1EL Kräuter Essig
Salz
schwarzen Pfeffer

Zubereitung

Möglichst einen Tag vorher

• Räuchertofu ausdrücken.
• Trockentupfen.
• In möglichst dünne Scheiben schneiden.
• Scheiben in schmale Streifen oder kleine eckige Stücke schneiden.
• Gewürze in Auflaufform mit 4 bis 6 EL Öl zu Marinade anrühren.
• Räuchertofu in die Marinade geben, vermischen.
• Über Nacht im Kühlschrank ziehen lassen.

Am Folgetag

• 200g Zwiebeln pellen, in Ringe schneiden.
• Joghurt in Schüssel füllen.
• Knoblauchzehen pellen.
• In den Joghurt pressen.
• Essig dazugeben.
• Alles gut verrühren.
• Mit Salz und Pfeffer abschmecken.
• Reis mit Brühe zum Kochen bringen.
• Reis garen.

Sobald Reisbrühe kocht

• Pfannenboden knapp mit Öl bedecken.
• Hoch erhitzen.
• Zwiebelringe kurz anbraten.
• Auf mittlere Temperatur verringern.
• Zwiebeln glasig bis leicht bräunlich braten.
• Warmstellen.
• Etwas Öl in Pfanne nachfüllen.
• Hoch erhitzen.
• Gyros unter ständigem von allen Seiten scharf anbraten.
• Zwiebelringe dazugeben.
• Auf niedriger Flamme warmhalten.
• Fertigen Reis mit Ketchup und Currypulver nach Geschmack würzen.
• Servieren.

Dazu passt Krautsalat.

Alternative 1:

Fertiges Pfannengyros kaufen.

Alternative 2:

Fertige Gyros-Gewürzmischung kaufen.

Alternative 3:

Statt Räuchertofu Soja-Schnetzel verwenden.

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