Kartoffelgratin
Auch wenn ein Kartoffelgratin eigentlich nur eine Beilage aus dünnen Kartoffelscheiben in einer Milch-Sahne-Mischung ist, die in einer flachen Auflaufform mit Käse überbacken werden, essen wir es auch als Hauptgericht. Wir sagen dazu nicht Kartoffelauflauf, weil wir den nämlich aus gekochten Kartoffeln machen und zwecks Resteverwertung noch andere Zutaten hinzufügen. In diesem Rezept haben wir das erste Mal die vegane Streukäsealternative von „nature & moi“ verarbeitet, indem wir die Sorten „VEGAN PIZZA“ und „TEX MEX“ gemischt haben. Die Kartoffeln ließen wir von unserer über 30 Jahre alten Braun KM 32-Küchenmaschine hobeln.
Zutaten für6PortionenPortionPortionen:
- 2000g
festkochende Kartoffeln
- 4
Knoblauchzehen
Knoblauchzehen
- 2EL
Senf
- 100ml
Öl, wir haben Rapsöl genommen
- 600ml
Pflanzendrink, wir haben Sojadrink genommen
- 100ml
Soja Kochsahne / Kochcreme
- 2TL
Instant-Gemüsebrühe
- 3EL
Hefeflocken
- 3EL
Speisestärke
Salz
weißer Pfeffer
edelsüßer Paprika
- 400g
vegane Streukäsealternative
Zubereitung
- Kartoffeln schälen.
- Waschen.
- In hauchdünne Scheiben hobeln.
- In Auflaufform schichten.
- Dabei jede Schicht salzen.
- Knoblauch pellen.
- Senf in Gefäß (möglichst mit Tülle) geben.
- Öl unter ständigem Rühren nach und nach zum Senf gießen.
- Pflanzendrink unter ständigem Rühren langsam zur Senf-Öl-Mischung gießen.
- Kochcreme unterrühren.
- Trockene Zutaten mischen.
- Klümpchenfrei in die flüssige Masse rühren.
- Knoblauch unterrühren.
- Nach Geschmack würzen.
- Masse über die Kartoffeln gießen.
- Backofen auf 200° Heißluft oder 220°Ober-/Unterhitze vorheizen.
- Kartoffeln reichlich mit veganer Streukäsealternative bestreuen.
- In den Ofen schieben.
- Ca. 70 Minuten garen.
Tipp :
Wem die Garzeit zu lang ist, der kann die Kartoffeln zur Zeitersparnis vorher ca. 10 Minuten in Salzwasser kochen.
Alternative 1:
Wem veganer Streukäse zu teuer ist, kann stattdessen u.a. auch einfach Paniermehl darüber streuen und ggf. darauf kleine Margarineflöckchen verteilen.
Alternative 2:
Statt Paniermehl kann auch unsere ebenfalls preiswerte „Überbackmasse“ aus diesem Rezept hergestellt werden.
2 Gedanken zu „Kartoffelgratin“
Hallo, dein Kartoffelgratin ist sowas von lecker.
Geht ruckzuck, die alten Kartoffel sind verwertet und alle sind begeistert. Vielen Dank für das leckere Rezept.
Hallo,
vielen Dank für das tolle Kompliment. Wir hoffen, dass du noch mehr unserer einfachen Rezepte ausprobieren wirst und sie dir alle gefallen werden!