Für  „Ente“ süß-sauer – Kochen mit Fleischalternative probieren wir hier mal eine vegane Alternative zu Ente aus und versuchen uns mit chinesischer Küche. Wir haben diese Veggie Ente selbst gekauft und verlinken weder das Produkt noch unsere Bezugsquelle.  Bei der Zubereitung muss 1 Stunde Marinierzeit* eingeplant werden. Sonst ist Ente süß-sauer auch für Ungeübte eigentlich schnell und einfach zuzubereiten. Mock Duck schmeckt auch knusprig zubereitet sehr gut.

Zubereitung

• • „Ente“ auspacken, in Sieb geben.
  • Unter fließendem kalten Wasser spülen.
  • Gut abtropfen lassen.
  • Ggf. in gleich große Stücke schneiden.
  • Ananas abgießen, dabei Saft auffangen.
  • Knoblauch pellen.
  • Sojasoße, 8EL Ananassaft, Ketchup, Sambal Oelek  in großer Schüssel verrühren.
  • Knoblauch hineinpressen.
  • „Ente“ in die Marinade geben.

• • Mit der Marinade vermischen.
  • 1 Stunde ziehen lassen.
  • Paprikaschoten in  mundgerechte Stücke schneiden.
  • Waschen.
  • 8EL Ketchup mit 4EL Essig  verrühren.
  • Restlichen Ananassaft und passierte Tomaten hineinrühren.

• • Reis in doppelter Menge Salzwasser zum Kochen bringen.
  • Pfannenboden knapp mit Öl bedecken.
  • Öl in Pfanne hoch erhitzen.
  • „Ente“ portionsweise von allen Seiten so kross wie gewünscht anbraten.
  • Warm stellen .
  • Paprikaschoten von allen Seiten ca. 3 Minuten anbraten.
  • Ketchup-Essig-Ananas-Tomatenmischung dazugeben.

• • Zum Kochen bringen.
  • 5 Minuten bei reduzierter Temperatur köcheln lassen.
  • Ananas dazugeben.
  • Ggf. mit Sojasoße und Essig abschmecken.
  • „Ente“, Gemüse und Reis getrennt servieren.

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