chinesische Knusper-„Ente“-Mock-Duck
Unsere chinesische Knusper-„Ente“ ist ein extrem leckeres Hauptgericht und hat auch schon etliche Omnis begeistert. Die chinesische Knusper-„Ente“ ist zwar schnell zubereitet, aber es muss eine Marinierzeit bedacht werden. Diese sollte mindestens 2 Stunden betragen. Wer genügend Zeit hat, mariniert die Entenstücke über Nacht. Es kann entweder Mock Duck aus der Dose (Asia-Markt) oder abgepackte Veggie Ente in Stücken (siehe Kommentare) verwendet werden.
Die Mock Duck schmeckt auch süß-sauer sehr gut.
Zutaten für6PortionenPortionPortionen:
- Für die Marinade
- 100ml
Sojasoße
- 6
Knoblauchzehen
- 500g
vegane Ente / Mock Duck in Stücken
Für das Essen - 4
große Möhren
- 2
Paprikaschoten
- 5
Frühlingszwiebeln
- 150g
frische Champignons
- 3
Tassen Reis
- 250ml
Gemüsebrühe
- 250g
Sojasprossen, frisch oder Glas
Öl
- 1EL
Speisestärke
- 2EL
Wasser
Ggf. Salz
Ggf. schwarzer Pfeffer
Zubereitung Marinade
- Sojasoße in Mariniergefäß geben.
- Knoblauch pellen.
- In Sojasoße pressen.
- Verrühren.
- Entenstücke gründlich spülen.
- Etwas ausdrücken.
- In Marinade legen.
- Gelegentlich darin wenden.
Zubereitung
- Möhren schälen.
- Waschen.
- In feine Streifen schneiden.
- Die Paprika ebenfalls.
- Frühlingszwiebeln putzen.
- Waschen.
- In feine Ringe schneiden.
- Champignons putzen.
- In dünne Scheiben schneiden.
- Reis aufsetzen.
- Öl in Pfanne / Wok geben.
- Hoch erhitzen.
- Möhren unter Wenden anbraten.
- Herausnehmen.
- Paprikaschoten unter Wenden anbraten.
- Herausnehmen.
- Frühlingszwiebeln und Champignons anbraten.
- Sprossen dazugeben.
- Kurz mitbraten.
- Alles Gemüse zurück in Pfanne geben.
- Gemüsebrühe dazugeben.
- Ente aus Marinade nehmen.
- Gut abtropfen lassen.
- Marinade zum Gemüse geben.
- Speisestärke mit Wasser verrühren.
- Unter das Gemüse mischen.
- Kurz aufkochen.
- Temperatur reduzieren.
- Warm halten.
- Öl in Pfanne geben.
- Hoch erhitzen.
- Ente von allen Seiten knusprig braten.
- Das dauert schon mal 10 bis 15 Minuten.
- Ente, Gemüse und Reis getrennt servieren.
6 Gedanken zu „chinesische Knusper-„Ente“-Mock-Duck“
Sieht toll aus. Ich werde das am Sonntag für mich und meinen Freund nachkochen und checken, ob es so gut schmeckt, wie es aussieht, wovon ich bei euch ausgehe. 😉
Hallo Nina, wir sind gespannt!
Hallo, welche Ente hast du hier genommen? Sieht gut aus! Kenn mich mit den einzelnen Herstellern noch nicht so aus und blind was probieren… 🙁
Hallo, das ist die „Vantastic Foods Veggie Ente in Stücken“. Es gibt sie ggf. in Reformhäusern und sie kann bei veganen Onlinehändlern bestellt werden.
Wirklich sehr lecker! Wird wieder gekocht. Uns gefiel die Mock Duck von vantastic foods wesentlich besser als die vom Asia Laden.
Das freut uns, dass euch dieses Rezept gefällt und das Ergebnis geschmeckt hat.