Unser veganes Weihnachtsmenü blitzschnell heißt so, weil es  aus Fertigprodukten wirklich blitzschnell auf dem Tisch steht. Aber nicht nur das, es schmeckt auch noch sehr gut und kostet nicht die Welt. Statt der  veganen Entenbrust kann auch Mock Duck aus der Dose verwendet werden. Die Arbeitsschritte für die Ente sind fett hervorgehoben.

Auch im letzten Jahr war eines unserer drei Weihnachtsmenüs aus Fertigprodukten. Wir nannten es „Der große Bluff“, weil es so ausssah, als sei alles liebevoll unter großem Aufwand selbst hergestellt worden. Die Rezepte zum Vorjahresmenü stehen hier.  Ein Rezept mit komplettem Ablaufplan für ein traditionelles Weihnachtsmenü haben wir hier und für ein asiatisches hier. Unser diesjähriges veganes Weihnachtsmenü ist für 6 Personen gedacht und besteht aus drei Gängen: Suppe, Hauptgericht, Nachtisch.

Menü

Tomatencremesuppe

  Entenbrust mit Rotkohl und Klößen

Rote Grütze Schichtdessert

Achtung (unbezahlte) Werbung, denn wir nennen auch  einen Produktnamen.

Zubereitung Suppe

• Passierte Tomaten in Suppentopf geben.
• Langsam erhitzen.
• Abschmecken.
• Ggf. Gin und Tabascosoße dazugeben.
• Verrühren.
• Kochsahne mit 1EL Speisestärke klumpenfrei verrühren.
• In Suppe geben.
• Unter Rühren aufkochen.
• Ggf. mit Basilikum / Petersilie garnieren.

Zubereitung Hauptgericht

• Ente in Durchschlag geben.
• Wie Gemüse waschen.
• Leicht ausdrücken.
• In Sojasoße marinieren.
• Wasser für Klöße aufsetzen.
• Rotkohl in Topf umfüllen.
• Soße nach Packungsanweisung kochen.
• Abschmecken.
• Warmhalten.
• Gelegentlich umrühren.
• Rotkohl erwärmen.
• Klöße nach Packungsanweisung kochen.
• Ente aus Sojasoße nehmen (Marinade für Soße aufheben!)
• Ausdrücken.
• Öl in Pfanne auf höchste Stufe erhitzen.
• Temperatur dann um die Hälfte reduzieren.
• Bratstücke von beiden Seiten je 5 Minuten erwärmen.
• In 2. Pfanne Margarine schmelzen.
• Paniermehl in Margarine rühren.
• Bratstücke dann auf höchster Temperatur rundum knusprig braten.
• Warm stellen.
• Soße nach Packungsanweisung herstellen.
• Mit angegebenen Zutaten geschmacklich verfeinern.
• Klöße herausnehmen.
• Abtropfen lassen.
• Kochbeutel lösen und abnehmen.
• Hälfte der Klöße in Paniermehl wälzen.
• Andere Hälfte „natur“ servieren.
• Essen auf Tellern anrichten oder
• alles getrennt servieren.

Zubereitung Nachtisch

• Vanilleschicht in Dessertgläser /-schälchen geben.
• Rote Grütze darauf verteilen .
• Vanilleschicht darüber geben.
• 1 Klecks rote Grütze darauf geben.
• Servieren.

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