Trüffeltorte ist etwas ganz Edles. Eine solch edle Trüffeltorte wollten wir schon immer mal herstellen, mögen wir doch  süße Trüffel aller Art über alles. Das Problem war nicht der Boden, sondern die Trüffelmasse. Sie sollte leicht herzustellen sein, gut schmecken, aber auch fest werden. Dies alles ist uns auf Anhieb gelungen.  Das bestätigten auch unserer Testesser*innen.  So können wir dieses Rezept für eine total leckere Trüffeltorte als gelingsicher veröffentlichen. Die Trüffeltorte schmeckt bei allen Festen, nicht nur zu Ostern. Die Idee für eine andere Trüffeltorte ist auch schon geboren… Zwar nicht gerade umweltfreundlich, aber für Notfälle kann der Boden/ können die Böden gut in Alufolie eingewickelt eingeforen werden.

Springform 2o cm Ø

Zubereitung

• Alle feuchten Zutaten verrühren.
• Alle trockenen Zutaten mischen.
• Nach und trockene in feuchte Zutaten rühren.
• Backofen anschalten 180° Ober-/Unterhitze – 160° Heißluft.
• Form dünn fetten.
• Teig einfüllen.
• Im mittleren Ofenbereich 25 Minuten backen.
• Stäbchenprobe nach 20 Minuten.
• In der Form abkühlen lassen.

In der Zwischenzeit

• Schokolade zerbröckeln.
• In Wasserbad schmelzen.
• Sahne mit Sahnesteif schlagen.
• Schmand / Sauerrahm in die Sahne rühren.
• Nuss-Nugat-Creme in flüssige Schokolade rühren.
• Rum(aroma) dazugeben.
• Agavendicksaft dazugeben.
• Alles verrühren.
• Schokolade abkühlen lassen.
• 2 El der Sahne-Schmandmasse in Schokolade rühren.
• Schokolade unter Sahne-Schmandmasse heben.
• Springformrand lösen.
• Tortenboden vom Formboden lösen.
• Auf Tortenplatte legen.
• Springformrand darum legen.
• Springformrand schließen.
• Trüffelcreme gleichmäßig auf Boden verteilen.
• Glattstreichen.
• Mindestens 3 Stunden kühlen.
• Vor dem Servieren Kakaopulver darüber sieben.

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