Unser einfacher Nektarinenkuchen mit zitroniger Note ist schnell gebacken, absolut gelingsicher und wird auch Gästen sehr gut schmecken. Es ist das erste Mal, das wir mit Nektarinen gebacken haben. Dabei haben wir feststellen müssen, dass Pfirsiche oder Aprikrosen wesentlich leichter zu verarbeiten sind.

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Springform 26cm Ø

Zubereitung

• Zitronen pressen.
• 3 EL Zitronensaft in große Schüssel geben.
• Übrige feuchte Zutaten zufügen.
• Alle trockenen Zutaten in kleiner Schüssel mischen.
• Trockene Zutaten nach und nach in feuchte rühren,
• am besten sieben.
• Form dünn fetten.
• Backofen anschalten – 180° Ober-/Unterhitze – 160° Heißluft.
• Nektarinenen waschen.
• Ringsum einschneiden,
• sodass Viertel entstehen.
• Nektarinen öffnen.
• Steinkern entfernen.
• Nektarinen in Spalten schneiden.
• Teig in Springform füllen.
• Nektarinenviertel darauf kreisförmig verteilen.
• 30 – 35 Minuten auf mittlerer Schiene (3/5) backen.
• Stäbchenprobe nach 30 Minuten.
• Nach dem Abkühlen aus der Form nehmen.
• Bei Bedarf vor dem Servieren mit Puderzucker bestäuben.

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