Ein schnelles, einfaches und preiswertes Gericht.

Zutaten

300g rote Linsen

1 frische rote Chilischote oder 2 kleine aus dem Glas

Salz

0,5TL Kurkuma

1,5cm Ingwer

2 Knoblauchzehen

1 Zwiebel

Öl

1  große Tomate

Curry

2 Tassen Couscous

Veganen Schmand / Sauerrahm

Zubereitung

• Linsen in Sieb geben.
• Gut spülen.
• Abtropfen lassen.
• Chilischote(n) fein hacken.
• 600ml Wasser aufsetzen.
• Leicht salzen.
• Kurkuma, Chilischoten und Linsen hineingeben.
• Alles zum Kochen bringen.
• 15 bis 20 Minuten (bis Linsen durch sind) köcheln.

In der Zwischenzeit

• Ingwer schälen.
• Knoblauch pellen.
• Zwiebel schälen.
• Alles fein hacken.
• Tomate waschen.
• In mundgerechte Stücke schneiden.
• Pfannenboden knapp mit Öl bedecken.
• Auf mittlere Temperatur erhitzen.
• Ingwer, Knoblauch und Zwiebelwürfel hineingeben.
• Gut 5 Minuten dünsten.
• 1 Becher Wasser zum Kochen bringen.
• Leicht salzen.
• Couscous hineingeben.
• 5 Minuten quellen lassen.
• Tomate hineingeben.
• 5 Minuten dünsten.
• Ggf. Schaum und Linsenhäute von Linsen abschöpfen.
• Linsen abgießen.
• Linsen in Pfanne geben.
• Mit Salz und Curry abschmecken.

• 2EL Schmand / Sauerrahm darunter rühren.
• Linsen und Couscous getrennt servieren.

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