Farfallesalat – Fingerfood, Beilage

Farfallesalat – Fingerfood, Beilage

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Ob als Beilage zum Abendessen, als Salat zum Grillen, als Angebot beim Brunch oder Fingerfood im Teelichtglas – ein Nudelsalat wird immer geschätzt. Dieser hier ist eher mediterran und leicht scharf. Wie auf den Fotos zu sehen, haben wir ihn als Beilage zu den veganen Nuggets der Eigenmarke real-QUALITY gegessen. Diese Nuggets haben übrigens recht gut geschmeckt. Die angegebene Zutaenmenge reicht für 2 Personen als Beilage.

Farfallesalatfingerfood - Kopie

Zutaten für4PortionenPortionPortionen:

  • 250g

    Farfalle

  • 9

    in Öl eingelegte Trockentomaten

  • 2

    Chilischoten aus dem Glas

  • 1

    Knoblauchzehe

    Knoblauchzehen

  • 25g

    Pinienkerne

  • 1TL

    Olivenöl

  • 1TL

    Balsamico

  • Salz

  • schwarzer Pfeffer

  • 1

    Handvoll Basilikumblätter

Zubereitung

Farfallesalat2

  • Nudelwasser aufsetzen.
  • Trockentomaten in ganz kleine Stücke schneiden.
  • Chilischoten von Kernen befreien.
  • Ganz klein schneiden.

Farfallesalat3

  • Knoblauchzehe pellen.
  • Basilikumblätter abzupfen.
  • Waschen.

Farfallesalat4

  • Trockentupfen.
  • Nudeln nach Packungsanweisung kochen.
  • Abgießen.
  • Mit kaltem Wasser abschrecken.
  • Abtropfen lassen.

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  • In Salatschüssel geben.
  • Trockentomaten dazugeben.

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  • Alles vermengen.
  • Chili dazugeben.
  • Vermengen.
  • Knoblauch hineinpressen.
  • Vermengen.
  • Olivenöl darüber verteilen.
  • Balsamico darüber verteilen.
  • Pinienkerne darüber streuen.
  • Alles vermengen.
  • Salzen und pfeffern.
  • Abschmecken.
  • Basilikumblätter in kleine Stücke reißen.
  • Unter den Salat mischen.

Farfallesalat6

Alternative:

Wird weniger Schärfe gewünscht, Chilischoten weglassen. Statdessen 4 Trockentomaten mehr nehmen.

 

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